Najnadýchanejšie kysnuté koláče s tvarohom, makom a ovocím

Zložka

Kysnuté cesto:

• 250 ml vlažného mlieka

• 20–21 g čerstvého droždia (1/2 kocky)

• 500 g hladkej múky

• 100 g kryštálového cukru

• 1 polievková lyžica cukru (do kvásku)

• 1 vanilkový cukor

• štipka soli

• 2 žĺtky

• jemne nastrúhaná kôra z 1/2 citróna

• 100 g masla (rozpusteného a vychladnutého)

Tvarohová náplň:

• 250 g jemného tvarohu

• 1 žĺtko

• 1–2 polievkové lyžice múčkového cukru

• 1 vanilkový cukor

• 1 čajová lyžička rumu (voliteľné)

Maková náplň:

• 150 g mletého maku

• 120 ml mlieka

• 2–3 polievkové lyžice cukru

• štipka citrónovej kôry

Ovocie a džem:

• marhule nakrájané na menšie kúsky alebo iné sezónne ovocie

• ríbezľový alebo slivkový džem

Posýpka:

• 60 g polohrubej múky

• 40 g cukru

• 40 g studeného masla

Na potretie po upečení:

• 40 g rozpusteného masla

• 1 polievková lyžica rumu