Neodolateľné krehké orechové rožteky: jednoduché, voňavé a ideálne na sviatočný stôl

Neodolateľné krehké orechové rožteky: jednoduché, voňavé a ideálne na sviatočný stôl recept

Snadné na prípravu
30 porcií
35 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Krehké orechové rožteky patria medzi tradičné trvanlivé cukrovinky, ktoré sa v Česku pečú nielen na Vianoce, ale aj na Veľkú noc.

Ich príprava je prekvapivo jednoduchá, cesto je krásne tvárne a po upečení získa jemnú štruktúru. Tento overený recept vychádza z klasickej domácej prípravy a vďaka presným pomerom sa vždy podarí.

Pre 30 porcií

Zložka

Krehké cesto:

250 g polohrubej múky
400 g preosiateho múčkového cukru
250 g mletých vlašských orechov
4 g jedlej sódy (sóda bikarbóna)
250 g studeného masla (82 %)

Čokoládová poleva:

150 g horkej čokolády (cca 52 % kakaovej sušiny)
50 g rastlinného tuku (napr. Cera)

Postup prípravy

Príprava cesta Do misy preosejte múku a múčkový cukor. Pridajte mleté orechy, jedlú sódu a studené maslo nakrájané na malé kúsky. Rýchlo vypracujte hladké, krehké cesto. Pracujte svižne, aby sa maslo príliš nezahrialo. Cesto zabaľte do fólie a uložte aspoň na 30 minút do chladu, ideálne však na 1 hodinu.
Tvarovanie rožtekov Pripravte si formičky na orechové rožteky. Z cesta odoberajte malé porcie a jemne ich vtlačujte do suchých formičiek. Nie je potrebné ich vymastiť – vďaka obsahu masla pôjdu po upečení ľahko vyklepnúť.
Pečenie Rožteky pečte vo vyhriatej rúre na 170 °C po dobu 10–12 minút, kým nezačnú jemne zlatnúť. Po upečení ich ešte horúce vyklepte a nechajte úplne vychladnúť.
Čokoládová poleva V malej miske rozpustite čokoládu a rastlinný tuk vo vodnom kúpeli. Polevu premiešajte a nechajte krátko vychladiť, aby nebola príliš horúca. Končeky rožtekov namáčajte do čokolády a ukladajte na papier na pečenie, aby poleva stuhla.