Orechové Izidor košíčky: tradičné orechové cukrovinky plné lahodného krému a čokolády recept

i-Recept.skReceptyOrechové Izidor košíčky: tradičné orechové cukrovinky plné lahodného krému a čokolády

(0)

Snadné na prípravu
20 porcií
120 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Tieto Izidor košíčky patria medzi tradičné orechové cukrovinky, ktoré sa oplatí mať v repertoári nielen na Vianoce, ale kedykoľvek, keď chcete pripraviť niečo naozaj výnimočné. Kombinácia krehkého košíčka, orechovej náplne, čokoládového krému a polevy tvorí dokonale harmonický zákusok, ktorý sa rozplýva na jazyku.

Pre 20 porcií

Zložka

Cesto:

400 g hladkej múky
180 g múčkového cukru
1 vajce
150 g mletých vlašských orechov
250 g masla
1 lyžica citrónovej šťavy

Orechová náplň:

300 g mletých vlašských orechov
100 g múčkového cukru
50 ml horúceho mlieka
50 ml rumu (alebo podľa chuti)

Čokoládový krém:

3 vajcia
160 g múčkového cukru
250 g masla (mäkké)
2,5 lyžice kakaa

Poleva:

200 g kvalitnej čokolády na varenie
100 g masla
1,5 lyžice oleja

Ešte potrebujeme:

ríbezľový džem (najlepšie kyslejší typ)

Postup prípravy

Z múky, cukru, vajca, citrónovej šťavy, mletých orechov a studeného masla vypracujte cesto. Zabaľte do fólie a dajte na 1 hodinu do chladničky.
Z cesta odoberajte malé kúsky, vtlačte ich do formičiek na košíčky (netreba vymastňovať). Pečte v rúre na 180–190 °C približne 12–15 minút. Vyklopte a nechajte vychladnúť.
Na náplň zovarte mleté orechy s cukrom, horúcim mliekom a rumom. Krátko povarte a nechajte vychladnúť.
Nad parou vyšľahajte vajcia, cukor a kakao do hustej peny. Nechajte vychladnúť. Maslo vyšľahajte a postupne do neho zašľahajte kakaovú zmes, kým nevznikne jemný krém.
Košíčky zvnútra potrite džemom, dajte porciu orechovej náplne a nechajte krátko vychladnúť.
Pomocou cukrárskeho vrecka nastriekajte čokoládový krém a vložte košíčky na ďalšie chladenie.
Rozpusťte čokoládu s maslom a olejom. Ochladené košíčky opatrne namáčajte krémom do čokolády a rýchlo vracajte späť do chladničky.
Nechajte dobre stuhnúť. Najlepšie sú na druhý až tretí deň.

Celkový čas prípravy

2 hodiny + čas na chladenie

Počet porcií

cca 45–50 kusov

Záver

Izidor košíčky sú výnimočným dezertom, ktorý si zaslúži trpezlivosť aj precíznosť. Výsledok je však bezkonkurenčný. Recept je ideálny na slávnostné chvíle, ale výborne funguje aj ako exkluzívne domáce cukrovinky, ktorými vždy zapôsobíte. Oplatí sa pripraviť ich s predstihom, pretože odležaním chutia ešte lepšie.