Orechové laskonky s karamelovým krémom: tradičný recept

Snadné na prípravu
12 porcií
40 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Laskonky patria medzi klasické české cukrovinky, ktoré nikdy nesklamú. Krehké, voňavé, s jemne orechovou chuťou a dokonale sladkým karamelovým krémom – presne také, aké robievali naše babičky. Tento recept zvládnete aj bez skúseností s cukrárstvom a výsledok bude doslova neodolateľný. Stačia len štyri základné suroviny na cesto a lahodné karamelové salko s maslom na krém.

Pre 12 porcií

Zložka

Na cesto:

3 bielky
165 g krupicového cukru
85 g mletých vlašských orechov
50 g múčkového cukru

Na krém:

1 plechovka karamelového salka (cca 400 g)
250 g masla

Postup prípravy

Príprava cesta Do misky dajte bielky a cukor. Umiestnite ju nad hrniec s mierne vriacou vodou a šľahajte nad parou asi 15 minút na nižších otáčkach, kým zmes nezíska hustú, lesklú konzistenciu. Potom ju nechajte mierne vychladnúť. Primiešajte mleté orechy a múčkový cukor. Zmes preneste do cukrárskeho vrecka alebo použite šablónu na laskonky. Na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujte oválne laskonky a povrch uhlaďte.
Pečenie a sušenie Pečte v predhriatej rúre na 120 °C približne 15 minút, potom teplotu znížte na 80 °C a laskonky nechajte dosušiť s pootvorenými dvierkami rúry. Keď sú laskonky pevné a suché, nechajte ich úplne vychladnúť.
Príprava krému Nechajte maslo aj karamelové salko pri izbovej teplote. Maslo vyšľahajte do peny a postupne pridávajte salko. Šľahajte, kým nevznikne hladký a nadýchaný karamelový krém.
Zostavenie laskoniek Vždy dve laskonky zlepite krémom k sebe. Pre slávnostný vzhľad môžete povrch ľahko pokvapkať rozpustenou horkou čokoládou. Nechajte stuhnúť v chlade.

Čas prípravy a počet porcií

Doba prípravy: 40 minút
Doba pečenia a sušenia: 45 minút
Celková doba: približne 1,5 hodiny
Počet porcií: 25 laskoniek

Záver

Orechové laskonky s karamelovým krémom sú symbolom sviatočnej pohody a poctivého domáceho cukrárstva. Krehké škrupinky s jemným nádychom orechov a plné, krémové náplne sa rozplývajú na jazyku a voňajú Vianocami. Tento recept sa vám zaručene podarí a stane sa stálicou medzi vašimi obľúbenými zákuskami.