Name: Orechové pudingové rezy – univerzálny dezert pre každú príležitosť
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Cesto; 250 g hladkej múky; 150 g studeného masla (na kocky); 1 vajce; 50 g múčkového cukru; Štipka soli; Orechová vrstva; 200 g mletých vlašských orechov; 50 g krupicového cukru; Žĺtkový pudingový krém; 4 žĺtky; 80 g krupicového cukru; 1 balenie vanilkového pudingu (prášok); 250 ml mlieka; 50 g mäkkého masla; Citrónová poleva; 150 g múčkového cukru; Šťava z ½ citróna; 2–3 lyžice horúcej vody

Postup prípravy

Príprava cesta V mise zmiešajte múku, múčkový cukor a soľ. Pridajte studené maslo a prstami spracujte na drobenku. Primiešajte vajce a rýchlo vypracujte hladké cesto. Zabaľte do fólie a nechajte 30 minút odpočívať v chladničke.
Pečenie základne a orechovej vrstvy Rúru predhrejte na 180 °C (teplovzduch 160 °C). Cesto vyvaľkajte na obdĺžnik (cca 25 × 30 cm) a preneste na plech vystlaný papierom. Rovnomerne posypte orechmi zmiešanými s cukrom a ľahko pritlačte. Pečte 12–15 minút do zlatista.
Pudingový krém Mlieko priveďte do varu so 40 g cukru. V mise rozmiešajte žĺtky, zvyšný cukor a prášok do pudingu. Do žĺtkovej zmesi postupne primiešajte trochu horúceho mlieka, vráťte všetko do kastróla a na miernom ohni varte, kým krém nezhustne. Nechajte mierne vychladnúť a vmiešajte maslo.
Zostavenie rezov Rozotrite teplý krém na upečenú základňu. Rezy nechajte najprv vychladnúť pri izbovej teplote, potom nechajte 2 hodiny odpočívať v chladničke.
Príprava polevy Preosejte múčkový cukor, pridajte citrónovú šťavu a horúcu vodu, kým nevznikne hladká tekutá konzistencia. Polevu rozotrite na vychladnutý krém a nechajte zaschnúť.
Krájanie a servírovanie Nakrájajte na obdĺžniky približne 4 × 6 cm. Podávajte vychladené alebo pokojne ešte vlažné, keď je krém vďaka maslu krásne vláčny.

Časová náročnosť a počet porcií

Aktívna príprava: 45 min
Chladenie: 2,5 h
Porcií: 20 rezov

Záver

Orechové pudingové rezy spájajú krehké maslové cesto, bohatú vrstvičku voňavých orechov a jemne nasladlý žĺtkový krém s citrónovou polevou. Tento dezert oceníte tak pri rodinnej večeri, ako aj pri návšteve priateľov, a to bez ohľadu na ročné obdobie. Jeho jednoduchá príprava a nadčasová chuť zaručujú, že sa k stolu budete rád(a) vracať.

Orechové pudingové rezy – univerzálny dezert pre každú príležitosť recept

Pre 12 porcií

Zložka

Postup prípravy

Časová náročnosť a počet porcií

Záver

Podobné recepty

Nadýchané lievance s jablkami: Rýchly recept na sladké raňajky alebo večeru

Kysnuté šneky s lahodným krémom: Ideálne sladké pečivo pre všetky mlsné jazýčky

Famózny zmrzlinový dezert bez zmrzlinovača: jemný, sladký a neodolateľný