Name: Orechové rezy so žĺtkovou polevou a čokoládovým krémom: tradičný dezert s neodolateľnou chuťou
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: 300 g hladkej múky; ½ balíčka prášku do pečiva; 150 g masla (alebo margarínu); 150 g cukru; 150 g mletých vlašských orechov; 4 bielky; 4 žĺtky; 120 g cukru; 1 balíček vanilkového cukru; 100 g masla (alebo margarínu); 100 g čokolády; 100 g cukru; 100 ml mlieka; 100 g mletých vlašských orechov; mleté vlašské orechy podľa chuti

Postup prípravy

Príprava formy: Pripravte si plech o veľkosti približne 21 × 36 cm, vymažte ho maslom a vysypte múkou.
Cesto: V miske zmiešajte múku s práškom do pečiva. V inej nádobe vyšľahajte bielky do tuhého snehu. Maslo izbovej teploty vyšľahajte s cukrom do peny, potom pridajte múku, mleté orechy a polovicu snehu. Ľahko premiešajte a pridajte zvyšok snehu, ktorý jemne zapracujte. Hotové cesto rozotrite do pripravenej formy.
Pečenie: Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 20 minút, kým cesto nezíska zlatistú farbu.
Žĺtková poleva: Počas pečenia vyšľahajte žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom do hustej, svetlej peny. Hneď po vybratí cesta z rúry ho potrite žĺtkovou polevou a vložte späť do vypnutej, no ešte teplej rúry na 30 minút, aby poleva zaschla a spevnela.
Čokoládový krém: Do hrnca dajte maslo, čokoládu, cukor a mlieko. Zohrejte na miernom plameni, kým sa všetko nerozpustí a nespojí do hladkého krému. Odstavte z ohňa a pridajte mleté orechy. Premiešajte a ešte teplý krém nalejte na vychladnutú žĺtkovú polevu. Povrch uhladte.
Dokončenie: Koláč nechajte vychladnúť a potom ho dajte do chladničky, aby sa krém stuhol. Nakoniec posypte povrch mletými orechmi.

Doba prípravy a počet porcií

Celková doba prípravy: 3 hodiny (vrátane chladenia)
Aktívna príprava: približne 60 minút
Počet porcií: cca 16–20 porcií

Záver

Tieto orechové rezy so žĺtkovou polevou a čokoládovým krémom predstavujú klasiku, ktorá nikdy nesklame. Krehké cesto so snehom je dokonale vláčne, žĺtková poleva mu dodá jemnosť a čokoládovo-orechový krém zabezpečuje nezameniteľnú chuť. Najlepšie chutia na druhý deň, keď sa všetky vrstvy krásne prepoja. Skvelý dezert, ktorý si zaslúži miesto na každom sviatočnom stole.

Orechové rezy so žĺtkovou polevou a čokoládovým krémom: tradičný dezert s neodolateľnou chuťou recept

Pre 16 porcií

Zložka

Na cesto:

Na žĺtkovú polevu:

Na čokoládový krém:

Na ozdobu:

Postup prípravy

Doba prípravy a počet porcií

Záver

Podobné recepty

Parížske rožteky: Jemné pečivo, ktoré si zamilujú všetci gurmáni!

Chrumkavé rožky bez kysnutia: domáce pečivo hotové za pár minút

Rýchle orechové rožteky z kyslej smotany: krehké cesto a nadýchaná orechová náplň