Orechové rezy so žĺtkovou polevou – rýchly a lahodný dezert na sviatočný stôl

Orechové rezy so žĺtkovou polevou – rýchly a lahodný dezert na sviatočný stôl recept

Snadné na prípravu
12 porcií
25 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Tento tradičný recept na orechové rezy so žĺtkovou polevou patrí medzi tie, ktoré nikdy nesklamú. Jemné orechové cesto s nadýchanou polevou voňajúcou po citróne tvorí dokonalú kombináciu chutí. Koláč sa rozplýva na jazyku a je ideálny nielen na vianočný stôl, ale aj k nedeľnej káve.

Pre 12 porcií

Zložka

Na cesto:

250 g práškového cukru
250 g masla alebo rastlinného tuku
250 g mletých vlašských orechov
140 g hrubej múky
štipka soli
5 bielkov

Na polevu:

5 žĺtkov
250 g práškového cukru
šťava z polovice citróna

Postup prípravy

Príprava cesta: Maslo alebo rastlinný tuk vyšľahajte s práškovým cukrom do peny. Z bielkov a štipky soli vyšľahajte tuhý sneh a postupne ho pridajte k maslovej zmesi. Prisypte mleté orechy a múku, premiešajte, kým nevznikne hladké cesto. Cesto rozetrite na plech vystlaný papierom na pečenie (alebo vymastený a vysypaný múkou) a pečte v rúre predhriatej na 170 °C asi 25–30 minút, kým cesto nezíska zlatistý odtieň.
Žĺtková poleva: Žĺtky vyšľahajte s práškovým cukrom a citrónovou šťavou do peny. Horúci koláč ihneď potrite touto polevou a rovnomerne ju rozotrite po povrchu. Nechajte vychladnúť, aby poleva zaschla a spevnela. Potom krájajte ostrým nožom namáčaným v horúcej vode, aby sa nelepila.

Doba prípravy a počet porcií

Celková doba prípravy: 60 minút
Aktívna príprava: 25 minút
Počet porcií: cca 20–24 kusov

Záver

Orechové rezy so žĺtkovou polevou sú klasikou, ktorá nikdy nesklame. Vďaka svojej vláčnosti, jemnej citrónovej vôni a bohatej orechovej chuti patria medzi najobľúbenejšie sviatočné dezerty. Skvelo chutia aj po niekoľkých dňoch, keď sa všetky chute dokonale prepoja. Doprajte si ich s šálkou kávy alebo čaju a vychutnajte si ich domáce kúzlo.