Orosený tvarohový koláč: Jemný, krémový a vždy sa podarí recept

i-Recept.skReceptyOrosený tvarohový koláč: Jemný, krémový a vždy sa podarí

(0)

Snadné na prípravu
12 porcií
85 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Chcete upiecť dezert, ktorý si zamiluje celá rodina? Orosený tvarohový koláč je jeden z tých tradičných receptov, ktoré nesklamú. Spojenie krehkého cesta, bohatej tvarohovej náplne a nadýchaného bielkového snehu vytvára harmóniu chutí, ktorá sa po upečení korunuje zlatavými kvapkami – práve vďaka nim si koláč vyslúžil svoje poetické meno. Je to ideálny dezert ku káve i na slávnostný stôl. A čo je najlepšie? Naozaj sa zakaždým podarí.

Pre 12 porcií

Zložka

Na cesto:

1,5 hrnčeka polohrubej múky (plus na posypanie)
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 balíček vanilkového cukru (8 g)
0,5 hrnčeka práškového cukru
150 g zmäknutého masla
3 žĺtky (bielky si ponechajte na sneh)

Tvarohová náplň:

1200 g jemného polotučného tvarohu
125 ml oleja
3/4 hrnčeka mlieka
1 balíček smotanového pudingu bez cukru
1 balíček vanilkového cukru
3/4 hrnčeka cukru
2 vajcia
2 žĺtky

Snehová vrstva:

5 bielkov
0,5 hrnčeka cukru

Postup prípravy

Príprava cesta: Do misy nasypte múku, prášok do pečiva, cukor, vanilkový cukor, pridajte maslo a žĺtky. Vypracujte hladké cesto. Vyložte ním dno vymasteného a múkou vysypaného plechu (alebo použite pečiaci papier).
Tvarohový krém: Vajcia, žĺtky, cukor a vanilkový cukor vyšľahajte do hladka. Pridajte tvaroh, potom olej, mlieko a pudingový prášok. Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká hmota. Tú rovnomerne naneste na pripravené cesto.
Pečenie: Pečte v rúre predhriatej na 180 °C asi 40–45 minút. Okraje by mali zozlatnúť.
Snehová vrstva: Asi 10 minút pred dopečením vyšľahajte z bielkov tuhý sneh, do ktorého postupne zašľahávajte cukor. Horúci koláč z rúry potrite snehom, uhladte a vytvorte vzor vidličkou. Vložte späť do rúry a dopečte pri 170 °C ešte 10 minút.
Chladenie: Koláč nechajte rýchlo vychladnúť. Hneď ako vychladne, uložte ho na niekoľko hodín (ideálne cez noc) do chladničky. Na povrchu snehu sa medzitým vytvoria typické zlaté „rosy“.

Čas prípravy:

Príprava: 30 minút

Pečenie: 55 minút

Chladenie: 2–6 hodín

Spolu: cca 3 hodiny + chladenie

Počet porcií:

12–16 porcií

Záver

Orosený tvarohový koláč je ideálnou voľbou, ak chcete potešiť hostí alebo si len dopriať poctivý domáci dezert. Jeho jemná chuť, krémová náplň a zlatavé perličky na povrchu z neho robia nezabudnuteľnú sladkú pochúťku. Vyskúšajte ho a sami zistíte, prečo si získal takú obľubu.