Name: Orosený tvarohový koláč: krémový, nespadá a vždy sa podarí (starý rodinný recept)
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1½ šálky polohrubej múky (+ trochu na podsypanie); 1 lyžička prášku do pečiva; 1 sáčok vanilkového cukru (8 g); ½ šálky práškového cukru; 150 g zmäknutého masla; 3 žĺtky; 1 200 g jemného polotučného tvarohu; 125 ml oleja; ¾ šálky mlieka; 1 sáčok smotanového pudingu (bez cukru, prášok); 1 sáčok vanilkového cukru; ¾ šálky krupicového cukru; 2 vajcia + 2 žĺtky; 5 bielkov; ½ šálky krupicového cukru

Postup prípravy

Cesto Zmiešajte múku, prášok do pečiva, práškový a vanilkový cukor. Pridajte žĺtky a maslo, rýchlo spracujte na hladké cesto. Vtlačte do plechu vystlaného papierom na pečenie (alebo vymasteného a vysypaného). Dno jemne posypte múkou.
Tvarohový krém Do misy dajte 2 vajcia a 2 žĺtky, pridajte ¾ šálky cukru a vanilkový cukor, krátko prešľahajte. Postupne zašľahajte tvaroh, potom olej, mlieko a prášok pudingu. Premiešajte do hladkého krému. Krém roztierajte na cesto a pečte pri 180 °C (horný/spodný ohrev) 40–45 minút – okraje jemne zozlatnú a stred spevní.
Sneh Asi 5–10 minút pred koncom pečenia začnite šľahať bielky do polotuha, potom po lyžiciach zašľahajte cukor a vyšľahajte pevný, lesklý sneh.
Zapečenie snehu Koláč vyberte po ~45 minútach, rýchlo roztierajte sneh (vidličkou môžete vytvoriť vlnky) a vráťte do rúry na 170 °C ešte 8–10 minút. Sneh sa má len spevniť, zostať svetlý.
„Rosa“ a vychladenie Plech ihneď presuňte na chladné miesto a nechajte prudko vychladnúť – počas chladenia sa na snehu vytvoria zlaté kvapky. Potom dajte koláč na noc do chladničky. Krájajte až po úplnom vychladení.

Celková doba prípravy

Príprava: 20–25 min
Pečenie: 50–55 min (vrátane snehu)
Chladenie/odležanie: min. 4 h (lepšie cez noc)
Spolu: aktívne cca 1 h 15 min + chladenie

Počet porcií

15–20 kúskov (podľa veľkosti)

Záver

Orosený tvarohový koláč je dezert „na istotu“ – vysoká tvarohová vrstva je krémová a pevná, snehový povrch ľahký a dekoratívny. Dlhé chladenie nevynechávajte; práve vďaka nemu vznikne typická „rosa“ a rezy budú ukážkové. Skvelý na oslavy aj k nedeľnej káve.

Orosený tvarohový koláč: krémový, nespadá a vždy sa podarí (starý rodinný recept)

Pre 8 porcií

Zložka

Cesto (plech cca 30 × 40 cm):

Tvarohový krém:

Snehová vrstva:

Postup prípravy

Celková doba prípravy

Počet porcií

Záver

Podobné recepty

Voňavé koláčiky s pomarančom – rýchly recept k čaju

Ríbezľový koláč bez múky – nadýchaný a jemný ako pavučina

Tvarohový koláč „Slzy anjela“ – famózna kombinácia krémového tvarohu a nadýchanej bielkovej peny