Palacinky z tvarohového cesta bez múky: Jemné, pružné a nerozpadajú sa recept

Name: Palacinky z tvarohového cesta bez múky: Jemné, pružné a nerozpadajú sa
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 vajce; 65 ml mlieka; 1 lyžica jemného tvarohu; 1½ lyžice vanilkového pudingového prášku; Repkový alebo slnečnicový olej na potretie panvice

Snadné na prípravu
1 porcie
25 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Neverili by ste, aké jednoduché môže byť smažiť palacinky bez gramu múky. Vďaka jemnému tvarohu a pudingovému prášku sú hodvábne tenké, držia tvar a nelepia sa. Ideálne, keď chcete rýchle raňajky alebo ľahkú večeru s minimom surovín.

Pre 1 porcie

Zložka

1 vajce
65 ml mlieka
1 lyžica jemného tvarohu
1½ lyžice vanilkového pudingového prášku
Repkový alebo slnečnicový olej na potretie panvice

Náplň podľa chuti: mak, orechy, marmeláda, čokoládový krém, tvaroh

Postup prípravy

Premiešajte cesto. Všetky suroviny dajte do misky a vyšľahajte do hladka metličkou alebo krátko rozmixujte tyčovým mixérom.
Nechajte krátko odpočinúť. 3–5 minút postačí, aby škrob z pudingu zmäkol a cesto sa zjednotilo. Ak je príliš husté, pridajte lyžicu mlieka; ak riedke, prisypte pol lyžice pudingového prášku.
Rozpáľte panvicu. Nepriľnavú panvicu ľahko potrite olejom a rozohrejte na strednom ohni.
Smažte palacinky. Nalejte tenkú vrstvu cesta a rýchlo rozotrite po panvici. Smažte 1–2 minúty, kým okraje stuhnú a spodok zozlatne, otočte a dopečte ďalších 30–60 sekúnd.
Plňte a podávajte. Hotové palacinky ihneď plňte obľúbenou náplňou, zrolujte či preložte.

Celkový čas prípravy: 25 minút (15 minút príprava + 10 minút smaženia)

Počet porcií: 1 (cca 2 palacinky)

Tip: Pre rodinnú dávku 8–10 palaciniek štvornásobte ingrediencie.

Prečo fungujú bez múky

Pudingový prášok je prevažne škrob, ktorý nahrádza múku: po zahriatí sa škrobové molekuly napučia a cesto drží pekne pokope. Tvaroh dodá bielkoviny a vláčnosť, takže sa palacinky netrhajú a sú príjemne jemné.

Tipy a obmeny

Bezlepková verzia: Použite pudingový prášok s označením „bez lepku“.

Na sladko aj na slano: Sladkú chuť podporí lyžička vanilkového cukru; na slanú verziu vynechajte vanilku a pridajte štipku soli a bylinky.

Kontrola teploty: Ak stmavnú príliš rýchlo, ztište plameň; ak blednú a lepia, mierne pridajte teplotu.

Skladovanie: Nevyužité cesto uchovávajte v chladničke do druhého dňa, pred smažením znovu premiešajte.

Servírovanie

Skvelé sú s tvarohom a lesným ovocím, s makovou náplňou a povidlami, alebo len s maslom a medom. Na slano ich vyskúšajte so špenátom a syrom – cesto je neutrálne a zniesie obe varianty.

Záver

Tvarohové palacinky bez múky sú rýchlou a spoľahlivou alternatívou klasiky: nelepia, nepraskajú a držia sa tenké ako crêpes. Stačí pár bežných surovín a za chvíľu máte na stole elegantný dezert alebo vydatné raňajky. Uložte si recept – oplatí sa pri každej „palacinkovej“ chuti.