Panna cotta do pohárika bez želatíny: Ľahké letné vrstvené mini dezerty recept

Snadné na prípravu
3 porcie
80 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Rýchly, osviežujúci a spoľahlivý dezert „do pohára“, ktorý zvládnete aj bez želatíny. Chrumkavý sušienkový základ, jemný smotanovo-jogurtový krém a navrch teplá ovocná omáčka, ktorá po vychladnutí pekne spevní a zvýrazní chuť. Ideálne na leto, keď nechcete zapínať rúru.

Pre 3 porcie

Zložka

Sušienkový základ:

50 g celozrnných sušienok
25 g zmäknutého masla

Krém:

100 g gréckeho jogurtu
50 g čerstvého smotanového syra (mascarpone alebo lučina)
75 g smotany na šľahanie
1 lyžica práškového cukru

Ovocná poleva:

250 g lesného ovocia (maliny, ostružiny, čučoriedky a pod.)
1 lyžica cukru
1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy

Postup prípravy

Základ: Sušienky rozmixujte alebo rozdrvte nadrobno a premiešajte so zmäknutým maslom. Drobcov rozdeľte do 3 pohárikov a zadnou stranou lyžičky utlačte na dno. Dajte chladiť.
Krém: Smotanu vyšľahajte s práškovým cukrom do pevných špičiek. V inej mise spojte jogurt so smotanovým syrom, potom stierkou zľahka vmiešajte šľahačku. Krém rovnomerne rozdeľte do pohárikov na sušienkový základ a vložte aspoň na 1 hodinu do chladničky.
Ovocná poleva: Ovocie dajte do kastróla s cukrom a citrónovou šťavou. Pri miernom varu miešajte 2–3 minúty, až kým sa cukor nerozpustí a ovocie nepustí šťavu. Nechajte 5–10 minút vychladnúť.
Dokončenie: Na stuhnutý krém navrstvite vlažnú ovocnú zmes. Poháriky opäť uložte do chladničky až do podávania.

Celkový čas prípravy: 1 hodina 20 minút (10 minút príprava + 10 minút ovocná omáčka + 60 minút chladenie)

Počet porcí: 3 (podľa veľkosti pohárikov)

Tipy a obmeny

Sladkosť upravte podľa chuti; kyslé bobule znesú o niečo viac cukru.
Bez laktózy: siahnite po bezlaktózovom jogurte, smotane aj smotanovom syre.
Základ možno obmeniť: kakaové sušienky pre „black & white“ efekt, alebo pridajte štipku škorice.
Potrebujete viac porcií? Recept ľahko násobte podľa počtu hostí; krém drží tvar aj vo väčších pohároch.

Servírovanie

Podávajte dobre vychladené. Dezert je najkrajší v pohárikoch s vyšším stĺpcom krému a tenšou vrstvou ovocia navrchu – chuťovo vyvážené a vizuálne čisté.

Záver

Panna cotta do pohárika bez želatíny je skvelý kompromis medzi rýchlosťou a luxusným dojmom. Chrumkavý základ, ľahký krém a svieža ovocná poleva vytvoria dezert, ktorý sa hodí k nedeľnej káve i na letnú oslavu. Majte tento recept v zálohe – suroviny sú bežné a výsledok spoľahlivo boduje.