Name: Parížske rožky: osvedčený recept na orieškové pusinky s krémom a čokoládou
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 14
Ingredients: 3 bielka; 240 g múčkového cukru; 220 g mletých vlašských orechov; 4 lyžice strúhanky; 3 lyžice hladkej múky; 4 dl mlieka; 3 žĺtky; 1 vanilkový cukor (alebo pár kvapiek vanilkovej esencie); 200 g masla; 150 g múčkového cukru; 150 g horkej čokolády; 2 lyžice oleja

Postup prípravy

Príprava pusiniek: Z bielkov vyšľahajte pevný sneh. Postupne vmiešavajte múčkový cukor. Potom opatrne vmiešajte mleté orechy a strúhanku, aby vznikla hustá hmota. Preneste ju do cukrárskeho vrecka so špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujte malé rožky. Sušte v rúre predhriatej na 150 °C asi 30 minút – nepečte príliš, len sušte, aby zostali svetlé a krehké.
Príprava krému: Múku, žĺtky, vanilkový cukor a mlieko rozmiešajte dohladka a pri neustálom miešaní priveďte do varu. Uvarte hustý krém, prikryte potravinárskou fóliou a nechajte vychladnúť. Medzitým vyšľahajte maslo s múčkovým cukrom do peny a potom zmiešajte s vychladnutým krémom.
Plnenie rožkov: Vložte krém do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a nastriekajte ho na vychladnuté rožky. Nechajte aspoň 2–3 hodiny v chladničke, aby krém stuhol.
Poleva a dokončenie: Čokoládu s olejom rozpustite vo vodnom kúpeli a vymiešajte dohladka. Stuhnuté rožky namáčajte v čokoláde a nechajte stuhnúť na chladnom mieste.

Celkový čas prípravy:

60 minút aktívnej práce + 3 hodiny chladenia

Celkom: cca 4 hodiny

Počet porcií:

25–30 kusov podľa veľkosti

Záver:

Parížske rožky sú dôkazom, že tradičné recepty nikdy nevyjdú z módy. Ich orieškové cesto, zamatovo jemný krém a lesklá čokoládová poleva tvoria neodolateľnú kombináciu chutí i textúr. Tento recept je ideálne upiecť deň vopred – chute sa krásne rozložia a dezert bude ešte lahodnejší.

Parížske rožky: osvedčený recept na orieškové pusinky s krémom a čokoládou

Pre 14 porcií

Zložka

Na cesto:

Na krém:

Na polevu:

Postup prípravy

Celkový čas prípravy:

Počet porcií:

Záver:

Podobné recepty

Zemiakové tyčinky so syrom: Rýchly recept na lahodnú pochúťku

Kysnuté šneky s lahodným krémom: Ideálne sladké pečivo pre všetky mlsné jazýčky

Domáci Monte do pohárikov: Lahodný dezert z čokolády a smotany za pár korún