Name: Parížske rožteky: Jemné pečivo, ktoré si zamilujú všetci gurmáni!
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 5 bielkov; 350 g práškového cukru; 180 g mletých orechov (vlašské alebo mandle); 1 lyžica polohrubej múky; štipka prášku do pečiva; 5 žĺtkov; 300 g práškového cukru; 50 g masla (zmäkčeného); 1 lyžica rumu; 2 lyžice kakaa; 1 balíček vanilkového cukru; 200 g čokolády na varenie; 70 g stuženého tuku (napr. Hera)

Postup prípravy

Cesto Nad parou vyšľahajte bielka s cukrom do pevného, lesklého snehu (cca 8–10 min). Jemne vmiešajte zmes mletých orechov, múky a prášku do pečiva. Cukrárskym vreckom na plech vystlaný papierom vytvarujte rožteky.
Sušenie a predpečenie Vložte rožteky do rúry vyhriatej na 90–100 °C a sušte 1 hodinu. Po uplynutí času zvýšte teplotu na 120 °C a sušte ďalších 20–30 min, kým sú rožteky suché a na dotyk pevné.
Rumová náplň Nad parou vyšľahajte žĺtky s cukrom do nazlátlej, hustej konzistencie. V inej mise utrite maslo s vanilkovým cukrom a rumom do hladka. Spojte obe zmesi, pridajte kakao a dobre premiešajte, až vznikne krémová náplň.
Plnenie a glazúrovanie Vychladnuté rožteky naplňte pripravenou náplňou cukrárskym vreckom. Čokoládu rozpustite so stuženým tukom nad parou. Každý rožtek ponorte do polevy a nechajte odkvapkať.
Chladenie a servírovanie Polevou potiahnuté rožteky nechajte aspoň 15 min odpočívať, aby poleva stuhla. Podávajte ku káve alebo čaju.

Počet porcií

24 ks (prípadne 12 porcií po 2 rožtekoch)

Celkový čas prípravy

Príprava cesta a surové sušenie: 30 min
Vysúšanie a predpečenie rožtekov: 90 min (90–100 °C, ku koncu 120 °C)
Príprava náplne: 15 min
Plnenie a glazúrovanie: 15 min
Chladenie: 15 min
Celkovo: cca 3 hodiny

Záver receptu

Parížske rožteky sú skutočným klenotom domácej cukráriny – dokonale krehké na povrchu, nadýchané vnútri a plné orechovo-rumovej chuti. Čokoládová poleva im dodáva luxusný finiš, ktorý ocení každý gurmán. Vyskúšajte ich na rodinnú oslavu či ako elegantný darček, na ktorý budete hrdí.

Parížske rožteky: Jemné pečivo, ktoré si zamilujú všetci gurmáni! recept

Pre 8 porcií

Zložka

Na cesto (cca 24 rožtekov):

Na rumovú náplň:

Na čokoládovú polevu:

Postup prípravy

Počet porcií

Celkový čas prípravy

Záver receptu

Podobné recepty

Kokosové tyčinky – exotické pokušenie pre každý deň

Rychlé a snadné francouzské koblihy – zmizí dřív, než vychladnou! -> Rýchle a jednoduché francúzske koblihy – zmiznú skôr, než vychladnú!

Keď máte 1 vajce, múku a mlieko, pripravte si tento lahodný recept!