Cesto Nad parou vyšľahajte bielka s cukrom do pevného, lesklého snehu (cca 8–10 min). Jemne vmiešajte zmes mletých orechov, múky a prášku do pečiva. Cukrárskym vreckom na plech vystlaný papierom vytvarujte rožteky.

Sušenie a predpečenie Vložte rožteky do rúry vyhriatej na 90–100 °C a sušte 1 hodinu. Po uplynutí času zvýšte teplotu na 120 °C a sušte ďalších 20–30 min, kým sú rožteky suché a na dotyk pevné.

Rumová náplň Nad parou vyšľahajte žĺtky s cukrom do nazlátlej, hustej konzistencie. V inej mise utrite maslo s vanilkovým cukrom a rumom do hladka. Spojte obe zmesi, pridajte kakao a dobre premiešajte, až vznikne krémová náplň.

Plnenie a glazúrovanie Vychladnuté rožteky naplňte pripravenou náplňou cukrárskym vreckom. Čokoládu rozpustite so stuženým tukom nad parou. Každý rožtek ponorte do polevy a nechajte odkvapkať.