Parížske rožteky: luxusné domáce cukrovinky s krémom a čokoládovou polevou

Parížske rožteky: luxusné domáce cukrovinky s krémom a čokoládovou polevou recept

Name: Parížske rožteky: luxusné domáce cukrovinky s krémom a čokoládovou polevou
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 4 bielky; 300 g cukru; 300 g mletých lieskových orechov; 5 vajec; 180 g cukru; 3 lyžice kakaa; 500 g zmäknutého masla; 200 g čokolády; 50 g kokosového oleja

Snadné na prípravu
12 porcií
90 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Parížske rožteky patria medzi najluxusnejšie domáce cukrovinky. Jemné orechové cesto, parížsky krém z vajec a kakaa a lesklá čokoládová poleva tvoria kombináciu, ktorá chutí ako z profesionálnej cukrárne. Tento recept je ideálny nielen na Vianoce, ale aj na slávnostné oslavy, kde potrebujete zaujať niečím skutočne delikátnym a dokonale vyladeným.

Pre 12 porcií

Zložka

Cesto:

4 bielky
300 g cukru
300 g mletých lieskových orechov

Krém:

5 vajec
180 g cukru
3 lyžice kakaa
500 g zmäknutého masla

Čokoládová poleva:

200 g čokolády
50 g kokosového oleja

Postup prípravy

Začneme prípravou krému. Vajcia s cukrom vyšľaháme nad vodným kúpeľom a zohrievame asi 5 minút, kým zmes nedosiahne približne 70 °C. Potom vyšľaháme do peny, pridáme kakao aj zmäknuté maslo a vyšľaháme do hladkého krému. Krém uložíme do chladničky a necháme vychladiť.
Bielky vyšľaháme do tuhého snehu. Postupne pridávame cukor a vyšľaháme do lesku. Nakoniec jemne vmiešame mleté lieskové orechy. Cesto preložíme do cukrárskeho vrecka a na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujeme malé rožteky. Pečieme pri 210 °C asi 5 minút, potom mierne pootvoríme dvierka a necháme ešte 10 minút dosušiť. Necháme vychladnúť.
Zo vychladeného krému naplníme cukrárske vrecko a na každý rožtek vytvoríme ozdobný krémový vrch. Potom vrátime rožteky do chladničky.
Čokoládu s kokosovým olejom rozpustíme nad parou a dobre premiešame. Stuhnuté rožteky postupne namáčame do polevy a necháme stuhnúť.

Celkový čas prípravy: cca 1 hod 30 minút (vrátane chladenia)

Počet porcií: cca 40 kusov

Záver

Parížske rožteky sú cukrovinky, ktoré dokážu urobiť dojem vždy a všade. Vynikajúci krém, orechové cesto a pravá čokoláda tvoria dezert, ktorý pôsobí luxusne, profesionálne a chuťovo absolútne bez kompromisu. Ak hľadáte skutočne prémiové vianočné cukrovinky alebo chcete mať doma niečo výnimočné, tento recept patrí medzi najlepšie voľby.