Zavrieť
1/2

Pečené buchty ako od babičky: voňavé, nadýchané a plnené tvarohom aj povidlami

1/2

Pečené buchty ako od babičky: voňavé, nadýchané a plnené tvarohom aj povidlami recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 14 porcií
  • 135 minút
Jan, 29. 12. 2025

Pečené buchty ako od babičky – nadýchané kysnuté cesto, poctivá náplň z tvarohu alebo povidiel, maslová kôrka. Krok za krokom, tipy a časy.

Vôňa čerstvo upečených buchiet patrí k najmilším spomienkam na detstvo. Tento osvedčený recept „jako od babičky“ dáva vláčne cesto, ktoré krásne drží náplň a na povrchu sa jemne leskne maslom. Skvelé na nedeľný stôl, ku káve aj do krabičky na cesty.

Pre 14 porcií

Zložka

Cesto:

Náplne a dokončenie:

Postup prípravy

  • Kvások – Do 100 ml vlažného mlieka zamiešajte 1 PL cukru a rozdrobte droždie. Nechajte vykysnúť 10–15 minut.
  • Zamiesenie cesta – Do misy dajte asi 900 g múky, 3 PL cukru, soľ, vajce a 300 ml vlažného mlieka. Prilejte vykysnutý kvások a začnite spracovávať. Podľa potreby prilievajte zvyšné mlieko, až vznikne mäkké, nelepkavé cesto.
  • Prvé kysnutie – Misu zakryte a nechajte kysnúť 45–60 minút do zdvojnásobenia objemu.
  • Náplne – Tvaroh oslaďte kr. alebo práškovým cukrom a vanilkovým cukrom podľa chuti. Druhou náplňou sú marmeláda alebo povidlá.
  • Tvarovanie – Vykysnuté cesto rozvaľkajte na ľahko pomúčenej doske na plát cca 1 cm. Nakrájajte na štvorce asi 8 × 8 cm, do stredu dajte náplň, dobre zaviňte a spojom nadol kladajte na plech vymastený rozpusteným maslom. Každú buchtu zľahka potrite maslom.
  • Druhé kysnutie – Na plechu nechajte buchty 15–20 minút podkysnúť.
  • Pečenie – Rúru predhrejte na 180 °C. Pečte 25–30 minút do zlatista. Ihneď po vybratí potrite povrch rozpusteným maslom.
  • Podávanie – Po vychladnutí môžete posypať práškovým cukrom.

Počet porcií: 24–30 buchiet (plech 30 × 40 cm)

Celková doba přípravy: cca 2 hodiny 15 minút (vrátane kysnutia)

Tipy:

  • Do cesta zapracujte zvyšok múky len podľa potreby; cesto má byť mäkké a poddajné.

  • Aby náplň nevytiekala, spoje vždy dôkladne stlačte a kladajte ich spojom nadol.

  • Časť buchiet plňte povidlami, časť tvarohom – plech bude pestrejší.

Záver

Klasické kysnuté buchty sú stávka na istotu. Vláčne cesto, bohatá náplň a maslová vôňa zaručia, že z plechu zmiznú behom chvíľky. Recept je jednoduchý, dobre drží tvar aj šťavnatosť a zvládne ho aj začiatočník – presne tak, ako to robievali naše babičky.

Jogurtové hrnčekové koblihy bez kysnutia, plnené šľahačkou a jahodami

Buchtičky a buchty
50 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan

Domáce kysnuté buchty s marmeládou – jemné, nadýchané a vždy sa podaria

Buchtičky a buchty
110 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan

Babičkine tvarohové buchty z najlepšieho kysnutého cesta – nadýchané a voňavé

Buchtičky a buchty
140 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan