Postup prípravy

Príprava krému V miske premiešaj hladkú múku, cukor a vanilkové cukry. Za stáleho miešania postupne prilievaj mlieko, aby nevznikli hrudky. Zmes prelej do hrnca a na miernom ohni var za neustáleho miešania, kým nevznikne hustá kaša. Nechaj ju úplne vychladnúť. Do studenej kaše zašľahaj zmäknuté maslo, kým nevznikne hladký krém.
Príprava cesta V miske nad parou rozpusti med, cukor, mlieko, tuk a vajce. Odstav z pary a postupne zapracuj múku zmiešanú s jedlou sódou a perníkovým korením. Vypracuj hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Rozdeľ ho na 3 rovnaké časti.
Pečenie plátov Každú časť cesta vyvaľkaj na plát hrubý 3–4 mm (najlepšie na papieri na pečenie). Prenes na plech o veľkosti cca 30 × 25 cm. Peč pri 180 °C asi 10 minút, kým pláty nezozlatnú. Nech ich úplne vychladnúť – pri teplom zaobchádzaní sa lámu.
Zostavenie koláča Na prvý vychladnutý plát rovnomerne natri polovicu krému. Prilož druhý plát a opäť natri krémom. Priklop tretím plátom. Povrch môžeš poprášiť práškovým cukrom. Koláč zabaľ alebo prikry fóliou a nechaj odležať v chladničke aspoň 12 hodín, aby zmäkol a chute sa spojili.

Celkový čas prípravy

Príprava: 35 minút

Pečenie: 3× 10 minút

Chladenie: 12 hodín

Celkovo: cca 13 hodín (vrátane odležania)

Počet porcií

1 koláč (cca 20 rezov)

Záver

Medový koláč je dezert, ktorý svojou chuťou určite nesklame. Po odležaní je krásne mäkký, vláčny a krém jemne preniká medzi pláty. Hodí sa na slávnostné príležitosti, ako vianočný alebo veľkonočný stôl, ale aj ako výborný nedeľný zákusok. Čím dlhšie necháš koláč odležať, tým bude lepší.