Name: Pistáciové hviezdičky – vianočné cukrovie, ktoré robíme každý rok
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 37
Ingredients: 200 g hladkej múky; 120 g zmäknutého masla; 80 g práškového cukru; 1 vajce; štipka soli; 1 lyžička vanilkového cukru; 150 g nesolených pistácií (mleté); 2 bielky; 80 g kryštálového cukru; 1 lyžička citrónovej šťavy; 200 g práškového cukru; 2–3 lyžice citrónovej šťavy; voliteľne - malé pistáciové ozdoby, nasekané pistácie, hviezdičky z marcipánu

Postup prípravy

Príprava cesta V mise vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom do jemnej peny. Pridajte vajce a krátko prešľahajte. Potom zapracujte preosiatu múku so štipkou soli. Vznikne kompaktné cesto, ktoré zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 20 minút do chladničky.
Pistáciová vrstva Mleté pistácie premiešajte s cukrom. Bielky vyšľahajte s lyžičkou citrónovej šťavy do pevného snehu a jemne ho vmiešajte do pistáciovej zmesi. Vznikne jemná zelená hmota.
Tvarovanie hviezdičiek Cesto vyvaľkajte na plát o hrúbke cca 5 mm a vykrajujte väčšie hviezdičky. Tie premiestnite na plech vystlaný papierom na pečenie. Na každú hviezdičku naneste tenkú vrstvu pistáciovej náplne.
Pečenie Predhrejte rúru na 170 °C. Hviezdičky pečte 15–18 minút, kým okraje nezhnednú. Nechajte úplne vychladnúť.
Citrónová poleva Práškový cukor zmiešajte s citrónovou šťavou do hladkej, hustej polevy. Naneste ju na vrchnú časť hviezdičiek. Ak chcete, ozdobte ich malými pistáciovými hviezdičkami alebo posýpkou z nasekaných pistácií.