Plnené kapustové závitky podľa rodinného receptu – sýte, šťavnaté a obľúbené u detí i dospelých

i-Recept.skReceptyPlnené kapustové závitky podľa rodinného receptu – sýte, šťavnaté a obľúbené u detí i dospelých

(0)

Snadné na prípravu
6 porcií
80 minút

Jan, 09. 01. 2026

Vytlačiť recept

Ak milujete klasické rodinné jedlá, ktoré chutia rovnako dobre ako spomienky na detstvo, vyskúšajte aj recept na plnené kapustové listy s mletým mäsom a ryžou, ktorý patrí medzi overené rodinné klasiky s bohatou chuťou, alebo si doprajte trochu netradičnú variáciu v podobe záhoráckeho závitku pre poriadnych stravníkov, vhodného k bohatému obedu. Obe tieto recepty výborne dopĺňajú tradičné kapustové varianty a inšpirujú k ďalšiemu pečeniu.

Pre 6 porcií

Zložka

Na kapustové závitky:

1 veľká biela kapusta
1 polievková lyžica soli (na sparenie listov)
2 stredné cibuľe
600 g mletého mäsa (hovädzie, kuracie alebo mix)
1 veľké rajče, nastrúhané
1/2 hrnčeka ryže
Soľ, čerstvo mleté čierne korenie
1/2 čajovej lyžičky kurkumy
1–2 čajové lyžičky sladkej papriky
2 polievkové lyžice rozpusteného masla
Čerstvý kôpor podľa chuti

Na omáčku:

1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
1/2 hrnčeka prepušteného masla
2,5 hrnčeka studenej vody

Postup prípravy

Z hlavy kapusty opatrne oddelte veľké listy. Vložte ich na 1–2 minúty do vriacej mierne osolenej vody, aby zmäkli a boli poddajné na rolovanie. Potom ich vyberte a nechajte krátko vychladnúť. Z každého listu zrežte tvrdé stredné rebro, aby sa list dobre roloval.
V mise zmiešajte mleté mäso s nastrúhaným rajčetom, pol hrnčeka ryže, soľ, korenie, kurkumu a sladkú papriku. Pridajte paradajkový pretlak, rozpustené maslo a nasekaný čerstvý kôpor. Všetko dobre premiešajte do homogénnej mäsovej zmesi.
Na každý kapustový list položte približne 1 veľkú lyžicu náplne. Okraje listu prehnite dovnútra a pevne závitok zarolujte tak, aby sa náplň počas varenia nevyklzla.
Na dno veľkého hrnca položte zvyšky nasekanej kapusty, aby sa závitky neprichytili. Naskladajte závitky tesne vedľa seba do hrnca.
V miske zmiešajte paradajkový pretlak, prepuštené maslo a studenú vodu. Touto zmesou zalejte závitky tak, aby boli takmer ponorené. Priklopte pokrievkou a varte na miernom ohni približne 60 minút, kým mäsová náplň i ryža nebudú dobre uvarené a chute sa nepreniknú.

Rýchle informácie

Porcie: 6–8 porcií
Doba prípravy: 20 minút
Doba varenia: 60 minút
Celkový čas: cca 80 minút

Ako podávať kapustové závitky

Hotové kapustové závitky opatrne vyberte na tanier a prelejte ich časťou omáčky z hrnca. Skvelo chutia s čerstvým chlebom, varenými zemiakmi alebo ľahkým zeleninovým šalátom. Pre krémovejší zážitok môžete podávať aj s lyžicou kyslej smotany alebo posypané čerstvými bylinkami podľa chuti.