Príprava kuracieho mäsa Kuracie rezne pozdĺžne narežte tak, aby vznikla kapsa. Osoľte a okoreňte zvonku aj zvnútra.

Hubovo-syrová náplň Na panvici rozohrejte olej s kúskom masla, orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte šampiňóny a restujte, kým sa neodparí tekutina. Osoľte, okoreňte a stiahnite z ohňa. Do ešte teplej zmesi vmiešajte majonézu a 100 g syra.

Plnenie Náplň vložte do kapsičiek v kuracom mäse. Podľa potreby zaistite špáradlami.

Obalovanie Pripravte si tri misky: múku, rozšľahané vajcia a strúhanku. Kuracie kapsy obalte v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke.

Smažení a pečení Na panvici rozohrejte olej s maslom a rezne opečte do zlatista z oboch strán (cca 3–4 minúty na stranu). Presuňte do zapekacej misy, posypte zvyšným syrom a vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Pečte 10–15 minút, kým nie je mäso hotové a syr rozpustený.

Zeleninová ryža Na oleji s maslom orestujte červenú cibuľu, pridajte mrkvu a papriku. Vsypte ryžu, krátko premiešajte, zalejte vodou (cca 2 šálky), osoľte a okoreňte. Varte pod pokrievkou do mäkka, potom načechrajte vidličkou.