Pravé talianske lasagne alla Bolognese nie sú jedlom na pár minút, ale výsledok stojí za to. Vďaka dlhému vareniu ragù, jemnému bešamelu a vrstvám plným chuti získaš pokrm, ktorý vonia ako nedeľný obed u talianskej nonny. Podávaj s čerstvým listovým šalátom a pohárom červeného vína.
Pravé talianske lasagne
- Snadné na prípravu
- 6 porcií
- 0 minút
Recept na pravé talianske lasagne alla Bolognese, tak, ako sa pripravujú v tradičných domácnostiach v severnom Taliansku. Tento recept kombinuje vrstvy čerstvých cestovín, bohatú boloňskú omáčku (ragù), bešamel a parmezán. Výsledkom je sýte a voňavé jedlo, ktoré poteší každého milovníka talianskej kuchyne.
Pre 6 porcií
Zložka
Video návod
Postup prípravy
- Na olivovom oleji orestuj cibuľu, mrkvu a zeler do mäkka. Pridaj obe mäsa a opeč, kým sa nerozpadnú a nezmenia farbu. Prilej víno, nech odparí alkohol, potom pridaj paradajky, pretlak a mlieko. Dochuť soľou, korením a štipkou muškátového oriešku. Prikry a var na miernom ohni aspoň 90 minút, čím dlhšie, tým lepšie.
- V kastróliku rozpust' maslo, pridaj múku a dobre premiešaj. Vzniknutú svetlú zápražku za stáleho miešania zalej mliekom. Var za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne. Na záver dochuť soľou a muškátovým orieškom.
- Na dno maslom vymasteného pekáča daj trochu bešamelu. Pokračuj vrstvami: pláty cestovín, ragù, bešamel, parmezán. Takto vrstvi, kým nedôjde materiál. Poslednú vrstvu tvorí bešamel s parmezánom.
- Peč v predhriatej rúre na 180 °C (teplovzdušná 160 °C) cca 35–40 minút, kým nie je povrch zlatavý a ľahko chrumkavý. Nechaj 10–15 minút odpočinúť pred krájaním.