Pre všetkých milovníkov jabĺk – OBRÁTENÝ jablkový krémeš!

Name: Pre všetkých milovníkov jabĺk – OBRÁTENÝ jablkový krémeš!
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 5 vajec; 150 g polohrubej múky; 150 g práškového cukru; ½ balíčka prášku do pečiva; 3 lyžice vody; 1 kg jabĺk, olúpaných a nahrubo postrúhaných; 2 balíčky vanilkového cukru; 700 ml mlieka; 2 balíčky Zlatého klasu; 100 g práškového cukru; 40 g krupicového cukru; 200 g zmäknutého masla; 250 ml smotany na šľahanie; horká čokoláda na jemné strúhanie

i-Recept.skReceptyPre všetkých milovníkov jabĺk – OBRÁTENÝ jablkový krémeš!

(0)

Snadné na prípravu
8 porcií
40 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Pre všetkých milovníkov jabĺk – OBRÁTENÝ jablkový krémeš!

Poctivý plechový dezert s vrstvou šťavnatých jabĺk, nadýchaným piškótovým korpusom a jemným pudingovým krémom. Skvelo vonia po škorici a vanilke a na reze vyzerá efektné vďaka „obrátenému“ skladaniu.

Pre 8 porcií

Zložka

Cesto:

5 vajec
150 g polohrubej múky
150 g práškového cukru
½ balíčka prášku do pečiva
3 lyžice vody

Jablková náplň:

1 kg jabĺk, olúpaných a nahrubo postrúhaných
2 balíčky vanilkového cukru

Pudingová náplň:

700 ml mlieka
2 balíčky Zlatého klasu
100 g práškového cukru
40 g krupicového cukru
200 g zmäknutého masla

Na dokončenie:

250 ml smotany na šľahanie
horká čokoláda na jemné strúhanie

Postup prípravy

Pripravte jabĺka. Olúpané a postrúhané jabĺka premiešajte s vanilkovým cukrom. Plech vyložte papierom na pečenie a rovnomerne naň rozotrite jablkovú vrstvu.
Ušľahajte piškót. Žĺtky vyšľahajte s práškovým cukrom do svetlej peny, pridajte vodu a vmiešajte múku s práškom do pečiva. Z bielkov ušľahajte tuhý sneh a ľahko ho zapracujte do žĺtkovej hmoty. Cesto rozotrite na jabĺka.
Pečte. V rúre predhriatej na 180 °C pečte 25–30 minút do zlatista. Nechajte úplne vychladnúť na plechu.
Uvarte puding. Z mlieka, Zlatého klasu a cukrov uvarte hustý puding, prikryte fóliou „na dotyk“ a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Maslo vyšľahajte do peny a po častiach do neho zašľahajte vychladnutý puding – vznikne hladký krém.
Obrátenie a natretie. Vychladnutý koláč opatrne vyklopte z plechu tak, aby boli jabĺka hore, a stiahnite papier. Na jablkovú vrstvu rovnomerne rozotrite pudingový krém.
Šľahačka a čokoláda. Šľahačku vyšľahajte do tuha, naneste na krém a povrch posypte jemne nastrúhanou čokoládou. Nechajte aspoň 2 hodiny vychladnúť a stuhnúť.

Čas a porcie

Celková doba 1 hod 45 min (aktívne cca 40 min)

Počet porcií 16 kúskov (plech cca 30 × 40 cm)

Tip:

Skvelá obmena je vynechať krém a jabĺka po vyklopení priamo poliať čokoládovou polevou. Pred podávaním môžete pridať kopček šľahačky.

Záver:

Obrátený jablkový krémeš je ideálny, keď chcete rýchlo upiecť veľký plech dezertu s istotou úspechu. Šťavnaté jabĺka udržia korpus krásne vláčny a ľahký krém so smotanou dodá zákusku cukrárenský šmrnc. Skvelo chutí vychladený a bez problémov vydrží v chladničke aj druhý deň.