Príprava cesta: V miske zmiešajte mlieko, kakao a cukor. V hrnci rozpustite maslo a pridajte zmes mlieka. Varte, kým sa všetky ingrediencie dobre prepoja. Nechajte zmes vychladnúť a potom pridajte múku, prášok do pečiva a vajcia. Všetko dôkladne premiešajte metličkou alebo elektrickým mixérom na nízkych otáčkach.

Pečenie cesta: Pripravte formu na pečenie (25 × 35 cm) a vyložte ju alobalom alebo papierom na pečenie. Cesto nalejte do formy rovnomerne a pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 25 minút. Po upečení nechajte cesto krátko vychladnúť a potom opatrne vyberte z formy.

Príprava náplne: V miske vyšľahajte maslo, práškový cukor a žĺtky. Pomaly pridávajte tvaroh a smotanu a šľahajte do hladkej konzistencie. Na záver pridajte bielky a vanilkový extrakt a dôkladne premiešajte. Zmes dajte na chvíľu do chladničky.

Skladanie koláča: Vychladené čokoládové cesto nakrájajte na asi 10 rovných pruhov. Vystelte formu na pečenie alobalom alebo papierom na pečenie a skladajte čokoládové pruhy do formy v rovnakej vzdialenosti od seba. Voľné miesta vyplňte pripravenou tvarohovou náplňou. Opakujte proces skladania, aby ste vytvorili druhú vrstvu a dosiahli efekt šachovnice.

Príprava polevy: V malom hrnci alebo vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s maslom (odporúčame zmes mliečnej a horkej čokolády v pomere 1:1). Polevou potrite hotový koláč a nechajte stuhnúť v chladničke aspoň na pol hodiny.

Dokončenie: Môžete ozdobiť nastrúhanou čokoládou.