Name: Pudingový zákusok s vanilkovým krémom a kakaovým korpusom
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 4 vajcia; 200 g kryštálového cukru; 8 g vanilkového cukru; 100 ml slnečnicového oleja; 190 g polohrubej múky; 2 lyžice kakaa; 2 čajové lyžičky prášku do pečiva; 2 vajcia; 200 g práškového cukru; 1 balíček vanilkového pudingu; 3 lyžice hladkej múky alebo kukuričného škrobu; 600 ml mlieka; 200 ml smotany na šľahanie; 150 g zmäknutého masla; 100 g horkej čokolády; 1 lyžica oleja

Postup prípravy

Vanilkový základ krému Vajcia vyšľahajte s práškovým cukrom do svetlej peny. Primiešajte vanilkový puding a múku/škrob, potom metličkou rozšľahajte s časťou odmeraného mlieka dohladka. Zvyšné mlieko priveďte do varu, vlejte zmes a za stáleho miešania uvarte hustý puding. Odstráňte z plameňa, povrch prikryte fóliou (aby sa nevytvorila koža) a nechajte úplne vychladnúť.
Kakaový korpus Cukor s vajcami a vanilkovým cukrom vyšľahajte do peny. Prilejte olej, premiešajte. Primiešajte preosiatu múku s kakaom a práškom do pečiva. Cesto rozotrite na plech s papierom na pečenie a pečte pri 180 °C asi 20 minút dozlatista. Nechajte vychladnúť.
Dokončenie krému Maslo vyšľahajte do peny. Smotanu vyšľahajte do tuha. Do vychladnutého vanilkového základu najprv po častiach zašľahajte maslo, potom stierkou jemne primiešajte šľahačku. Získate hladký, nadýchaný krém.
Prekrojenie a premazanie Vychladnutý korpus rozrežte pozdĺžne na dva pláty. Spodný plát rovnomerne natrite väčšou časťou krému, priklopte druhým plátom a zvyškom krému potrite povrch aj boky.
Poleva (voliteľné) Čokoládu s olejom rozpustite vo vodnom kúpeli a v tenkej vrstve rozetrite po povrchu zákusku. Nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 1 hodinu, ideálne cez noc.

Počet porcií: 12

Forma: plech cca 30 × 20 cm

Celková doba přípravy: cca 1 hod 45 min (30 min príprava + 20 min pečenia + 55 min chladenia a kompletácie)

Tipy

Do korpusu možno pridať lyžicu kávy pre výraznejšiu čokoládovú chuť.
Krém výborne doplní tenká vrstva pikantného džemu (ríbezle, višne) pod horným plátom.
Krájajte horúcim, dôkladne utretým nožom – rezy budú ukážkové.

Záver

Pudingový zákusok s kakaovým korpusom je klasika, ktorá nikdy nesklame. Nadýchaný krém, vláčny plát a jednoduchá príprava z neho robia dezert, po ktorom sa doma len zapráši. Pripravte ho deň vopred – po odležaní chutí ešte lepšie a lepšie sa krája.