Name: Rýchle linecké cukroví so snehom a džemom: ideálne aj na poslednú chvíľu
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 16
Ingredients: 400 g hladkej múky; 200 g masla; 3 žĺtky; 15 g vanilkového cukru; 80 g múčkového cukru; 2 štipky soli; nastrúhaná citrónová kôra podľa chuti; 3 bielky; 200 g krupicového cukru; džem podľa chuti (napr. ríbezľový alebo marhuľový); nasekané vlašské orechy na posypanie

Príprava cesta: Do misy preosejte múku a pridajte maslo nakrájané na kúsky. Premnite prstami, kým nezískate drobenku. Potom pridajte žĺtky, vanilkový cukor, múčkový cukor, soľ a citrónovú kôru. Vypracujte hladké cesto, ktoré zabaľte do fólie a nechajte odpočívať 30 minút pri izbovej teplote.

Príprava snehu: Bielky s cukrom ohrievajte nad parou a miešajte, kým sa cukor nerozpustí (asi 8–10 minút). Potom zmes odstavte z ohňa a šľahajte do hustého, lesklého snehu (cca 7–8 minút).

Tvarovanie a pečenie: Cesto vyvaľkajte medzi dvoma papiermi na pečenie na plát hrubý asi 5 mm. Vykrajujte kolieska o priemere 4–5 cm a preneste ich na plech s papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre pri 165 °C asi 13 minút, kým cukrovinky jemne nezružovejú.

Zdobenie: Upečené kolieska nechajte jemne vychladnúť. Potom na ne pomocou cukrárskeho vrecka naneste sneh, v strede nechajte otvor pre džem. Posypte nasekanými orechmi a vráťte do rúry na sušenie pri 80 °C asi 40 minút.