Rýchly švetskový koláč z kysnutého cesta na plech s drobenkou recept

i-Recept.skReceptyRýchly švetskový koláč z kysnutého cesta na plech s drobenkou

(0)

Snadné na prípravu
16 porcií
45 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Mastné, voňavé a skvele tvárne cesto, ktoré sa ihneď po vypracovaní rozotrie na plech, pokladie ovocím a len krátko vykysne, kým sa rúra rozohreje. Výsledok? Nadýchaný ovocný koláč s chrumkavou posýpkou, ideálny k popoludňajšej káve i na raňajkový tanier.

Pre 16 porcií

Zložka

Cesto:

300 g polohrubej múky
5 lyžičiek kryštálového cukru
125 g rozpusteného vlažného masla (možno použiť aj Zlatou Hanou)
1 vajce
½ kocky čerstvého droždia (cca 20–21 g)
100 ml vlažného mlieka
Štipka soli

Ovocie:

400–600 g ľubovoľného sezónneho ovocia (slivky, marhule, ríbezle, čučoriedky, jablká a pod.)

Posýpka (drobenka – odporúčané množstvo):

80 g polohrubej múky
60 g krupicového alebo trstinového cukru
60 g studeného masla nakrájaného na kocky

Postup prípravy

Kvások: Do vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte lyžičku cukru z odváženého množstva, premiešajte a nechajte 10 minút vykysnúť.
Príprava cesta: Do misy dajte múku, zvyšok cukru a soľ. Pridajte vajce, vykysnutý kvások a rozpustené vlažné maslo. Vypracujte hladké, mastnejšie, poddajné cesto.
Rozotretie na plech: Cesto ihneď rozotrite na suchý plech (nie je potrebné vymastiť). Povrch rovnomerne pokryte pripraveným ovocím.
Drobenka: Z múky, cukru a studeného masla prstami rýchlo vypracujte drobenku a koláč hojne posypte.
Krátke kysnutie: Nechajte na plechu odpočívať len počas nahriatia rúry – približne 10–15 minút.
Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 185 °C asi 20 minút, do zlatista. Nechajte krátko vychladnúť a krájajte.

Celkový čas prípravy: 45–50 minút

Počet porcií: 16–20 kúskov (plech cca 30 × 40 cm)

Tipy pre istotu úspechu

Cesto je zámerne mastnejšie – ľahko sa rozotiera a po upečení je voňavé a vláčne.
Šťavnaté ovocie (ríbezle, marhule) jemne posypte škrobom, koláč sa nebude rozmáčať.
Pre výraznejšiu chuť pridajte do drobenky štipku škorice alebo vanilkového cukru.
Ak pečiete z veľmi sladkého ovocia, znížte cukor v drobenke o 1–2 lyžice.

Záver

Tento ovocný koláč je presne ten typ receptu, ktorý si obľúbite pre rýchlu prípravu a spoľahlivý výsledok. Cesto sa krásne rozotiera, nepotrebuje dlhé kysnutie a na plechu urobí parádu s akýmkoľvek ovocím. Uložte si recept medzi stálice – hodí sa na víkendové pečenie aj ako bleskový zákusok pre návštevu.