Šalát z červenej repy na jeseň: zdravý, chutný a plný vitamínov recept

i-Recept.skReceptyŠalát z červenej repy na jeseň: zdravý, chutný a plný vitamínov

(0)

Snadné na prípravu
6 porcií
180 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Jeseň je ideálnym obdobím na prípravu domáceho šalátu z červenej repy – výživnej prílohy, ktorá podporí imunitu, prečistí organizmus a navyše výborne chutí. Tento recept je jednoduchý, vydrží mesiace v pohári a hodí sa takmer k akémukoľvek jedlu. Využite sezónnu zeleninu a pripravte si zásobu tejto jesennej vitamínovej bomby.

Pre 6 porcií

Zložka

2 kg červenej repy (olúpané a nahrubo nastrúhané)
4 väčšie mrkvy (nastrúhané)
3 väčšie cibule (nakrájané nadrobno)
5 strúčikov cesnaku (prelisované alebo nastrúhané)
100 ml jablčného octu
100 ml rastlinného oleja (slnečnicový alebo repkový)
100 g kryštálového cukru
1 polievková lyžica soli
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
2 polievkové lyžice chrenu (voliteľne, pre ostrejšiu chuť)

Postup prípravy

Príprava zeleniny Červenú repu olúpte a nastrúhajte nahrubo. Mrkvu nastrúhajte, cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak prelisujte.
Marinovanie Všetku zeleninu vložte do veľkej misy alebo hrnca. Pridajte ocot, olej, cukor, soľ, korenie a prípadne chren. Premiešajte a nechajte odstáť 2–3 hodiny, aby zelenina pustila šťavu a marináda sa vstrebala.
Varenie Po odležaní presuňte zmes do hrnca a na miernom plameni povarte 15–20 minút. Zelenina zmäkne, ale zostane chrumkavá.
Plnenie do skleníc Ešte horúci šalát ihneď naplňte do čistých, suchých skleníc. Dobre upchajte, zaviečkujte a otočte dnom nahor. Prikryte dekou a nechajte úplne vychladnúť.

Postup prípravy

Celkový čas prípravy: cca 3,5 hodiny (vrátane marinovania a varenia)

Počet porcií: cca 6 skleníc (720 ml)

Tipy na servírovanie

ako príloha k pečenému alebo grilovanému mäsu
do burgerov, wrapov alebo bagiet
k zemiakom, ryži alebo tofu
na topinku alebo ako súčasť šalátovej misy

Záver

Tento šalát z červenej repy je výnimočne jednoduchý, chutný a mimoriadne zdravý. Obsahuje vysoký podiel vitamínu C, antioxidantov a betainu, ktorý podporuje funkciu pečene. Skvele sa hodí na jesenné obdobie ako prírodný posilňovač imunity. Ak hľadáte zdravú a trvanlivú prílohu, tento šalát je istota.