Name: Šalát z červenej repy, na ktorý nedám dopustiť. U nás je celú zimu číslo jedna
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g červenej repy (čerstvé alebo už uvarené); 2 lyžice kvalitného olivového oleja; 1 lyžica jablčného octu; 1 lyžička medu alebo javorového sirupu; 100 g syru feta alebo kozieho syru (voliteľné); 30 g vlašských orechov (alebo iné obľúbené orechy); hrsť čerstvej rukoly; soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti; 2 lyžice gréckeho jogurtu; pár kvapiek citrónovej šťavy; čerstvé bylinky (petržlen alebo kôpor)

Postup prípravy

Ak používate surovú repu, predhrejte rúru na 200 °C. Repu dôkladne umyte, zabaľte do alobalu a pečte približne 45 minút, kým nezmäkne. Po vychladnutí ju ošúpte – šupka pôjde ľahko dole – a nakrájajte na menšie kocky alebo tenké plátky.
V miske zmiešajte olivový olej, jablčný ocot, med (alebo sirup), soľ a korenie. Zálievku dobre premiešajte, aby vznikla vyvážená chuť, ktorá podčiarkne prirodzenú sladkosť repy.
Nakrájanú repu vložte do väčšej misy, pridajte zálievku a jemne premiešajte, aby sa repa rovnomerne obalila. Pridajte rukolu, ktorá dodá šalátu sviežosť a ľahkú pikantnosť.
Syr rozdrobte na väčšie kúsky a pridajte do šalátu. Orechy nasekajte nahrubo a krátko ich môžete nasucho opražiť na panvici, čím zvýrazníte ich chuť i vôňu. Vmiešajte ich do šalátu.
Ak chcete šalát jemnejší, pridajte grécky jogurt zmiešaný s citrónovou šťavou a nasekanými bylinkami. Šalát tak získa ľahko krémovú konzistenciu, ale zostane svieži.
Ochutnajte a prípadne doladte soľou, korením alebo kvapkou citrónovej šťavy. Podávajte mierne vychladený alebo pri izbovej teplote.

Rýchle informácie

Počet porcií: 4 porcie

Doba prípravy: 15 minút

Doba varenia: 45 minút

Celkový čas: cca 60 minút

Varianty a tipy

Namiesto orechov môžete použiť opražené tekvicové semienka.
Pridaním tenkých plátkov zeleného jablka získa šalát svieži kontrast.
Pre sýtejšiu verziu doplňte avokádo.
Repu je možné pripraviť aj v pare, čím si zachová viac živín.
Pre vegánsku verziu vynechajte syr alebo použite údené tofu.

Ako šalát najradšej podávam

V zime ho podávam ako prílohu k pečenému mäsu alebo ku krémovej strukovinovej polievke. Skvele funguje aj samostatne s krajcom kvalitného kváskového chleba. V lete sa hodí ako ľahká večera alebo farebný predkrm pre návštevu.

Šalát z červenej repy, na ktorý nedám dopustiť. U nás je celú zimu číslo jedna recept

Pre 4 porcie

Zložka

Základ šalátu:

Voliteľná jogurtová zložka:

Postup prípravy

Rýchle informácie

Varianty a tipy

Ako šalát najradšej podávam

Podobné recepty

30-minútová chuťovka k vínku: Bleskové sýrové tyčinky z lahodného smotanového cesta.

Neprekonateľný medový rez pre zaneprázdnených: Neriešite žiadne váľanie cesta – naliať na plech, poskladať a pripraviť taniere…

Prímo dokonalý tvarohový koláč, ktorý ulahodí nielen chuťovým bunkám, ale aj samotným očiam. Vzhľad ala šachovnica vás zkrátka dostane!