Šípkový džem plný zdravia – jednoduchý recept, ktorý zvládne každý

Snadné na prípravu
7 porcií
120 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Šípky patria medzi tradičné plody českej prírody a sú doslova nabité vitamínom C a ďalšími prospešnými látkami. Domáci šípkový džem je nielen chutný, ale aj zdravý a vďaka svojej prirodzenej sladkokyslej chuti sa hodí k pečivu, do dezertov alebo len tak na lyžičku. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho každý, kto si chce dopriať poctivú domácu dobrotu.

Pre 7 porcií

Zložka

2–3 kg zrelých červených šípok
700 g až 1 kg krupicového cukru (podľa chuti)
2–2,5 litra vody

Postup prípravy

Príprava šípok: Plody dôkladne umyte, odstráňte stopky aj zvyšky kvetných čneliek. Rozkrojte ich na polovice.
Predváranie: Šípky vložte do veľkého hrnca, zalejte vodou a varte približne 2 hodiny, kým sa nezačnú uvoľňovať semienka a šupky. Počas varu môžete plody rozmačkať šťouchadlom na zemiaky. Potom nechajte odstáť aspoň 2–3 hodiny, ideálne cez noc.
Pasírovanie: Rozvarenú zmes preceďte cez jemné sito. Ak je príliš hustá, zrieďte ju trochou vody. V sitku by mali zostať len tvrdé zvyšky a chĺpky.
Dovarenie: Precezenú šípkovú kašu vráťte do hrnca a varte ďalšie 2–3 hodiny, kým sa objem nezmenší asi na polovicu a zmes nezhustne. Potom pridajte cukor podľa chuti a miešajte častejšie, aby sa džem nepripálil.
Zaváranie: Hotový džem nalejte do čistých, horúcou vodou vypláchnutých skleníc a ihneď ich pevne uzavrite. Sklenice obráťte dnom nahor alebo prikryte dekou a nechajte vychladnúť.
Skladovanie: Džem skladujte na chladnom a suchom mieste. Vďaka cukru vydrží veľmi dlho aj bez konzervantov.

Čas prípravy a počet porcií

Celková doba prípravy: približne 6–7 hodín (vrátane odležania)
Aktívna príprava: približne 1,5–2 hodiny
Porcie: 6–7 skleníc džemu

Záver

Domáci šípkový džem je nielen vynikajúcou pochúťkou, ale aj zdrojom zdravia. Je ideálny k čerstvému pečivu s maslom, na palacinky alebo len tak samostatne ako prírodná sladkosť. Ak si ho pripravíte do zásoby, budete mať kedykoľvek poruke kúsok jesene plný vitamínov.