Skutočná maďarská špecialita: Zemiakové placky so slaninou a syrom

i-Recept.skReceptySkutočná maďarská špecialita: Zemiakové placky so slaninou a syrom

(0)

Snadné na prípravu
6 porcií
90 minút

Jan, 10. 01. 2026

Vytlačiť recept

Maďarská kuchyňa je známa svojou bohatou chuťou a rozmanitými jedlami, ktoré odrážajú temperamentnú povahu miestnych obyvateľov a ich dlhú históriu. Táto zemiaková špecialita je jedným z typických jedál, ktoré určite potešia každého, kto má rád sýte a chutné pokrmy. Zemiakové placky so slaninou, kyslou smotanou a syrom sú skvelým spôsobom, ako sa ponoriť do maďarskej gastronómie. Ak hľadáte nový recept, ktorý by oživil váš jedálniček, určite sa do tohto jedla pustite!

Pre 6 porcií

Zložka

Na cesto:

400 g zemiakov (uvarených a roztlačených)
90 ml 2,8% mlieka
1 čajová lyžička kryštálového cukru
30 g čerstvého droždia
540 g pšeničnej polohrubej múky
45 ml oleja na varenie
0,5 čajovej lyžičky soli
340 ml vody
Olej na potretie

Na vrch:

350 ml kyslej smotany (20%)
125 g slaniny (surovej)
3 hlavy červenej cibule
430 g nastrúhaného syra (napr. eidam alebo gouda)

Postup prípravy

Príprava cesta: Uvarené zemiaky roztlačte na kašu. V miske zmiešajte teplé mlieko s cukrom a rozdrobte doň čerstvé droždie. Nechajte 10 minút stáť, aby droždie vykyslo. Do misy pridajte roztlačené zemiaky, múku, olej, soľ a vodu. Vymiesite hladké cesto. Nechajte ho prikryté odpočívať na teplom mieste asi 1 hodinu, kým nevykysne.
Príprava náplne: Slaninu nakrájajte na kocky a osmažte ju na panvici do chrumkava. Cibuľu ošúpte, nakrájajte na tenké plátky a pridajte k osmaženej slanine. Krátko orestujte.
Tvarovanie placky: Po vykysnutí cesto rozdeľte na menšie kúsky a vyvaľkajte z nich okrúhle placky. Každú placku potrite olejom a položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečenie: Na každú placku naneste vrstvu kyslej smotany, rozloženú slaninu s cibuľou a posypte nastrúhaným syrom. Pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 15-20 minút, kým placky nezískajú zlatistú farbu a syr sa nerozpustí.
Podávanie: Po upečení nechajte placky chvíľu vychladnúť a potom ich podávajte teplé. Môžete ich ozdobiť čerstvými bylinkami alebo zeleninou podľa chuti.

Doba prípravy: 1 hodina 30 minút
Počet porcií: 4-6

Záver:

Tento maďarský recept na zemiakové placky so slaninou a syrom je skvelým príkladom bohatej maďarskej gastronómie, ktorá vás ohromí svojou jednoduchosťou a zároveň lahodnou chuťou. Placky sú ideálne na rodinný obed alebo ako pohostenie pre priateľov, ktorí ocenia chute plné tradície a charakteru. Užite si každý kúsok a nechajte sa uniesť maďarskou kuchyňou!