Skutočne mäkký závin - tenké cesto s bohatým množstvom náplne!

i-Recept.skReceptySkutočne mäkký závin – tenké cesto s bohatým množstvom náplne!

(0)

Snadné na prípravu
10 porcií
85 minút

Jan, 10. 01. 2026

Vytlačiť recept

Objavte najlepší recept na kysnutý závin, ktorý je mäkký, vláčny a plný lahodnej náplne. Tento tradičný dezert poteší každého milovníka maku a orechov. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to!

Pre 10 porcií

Zložka

Na cesto:

50 ml mlieka
1 lyžička práškového cukru
½ balenia sušeného droždia
120 g zmäknutého masla
350 g hladkej múky
štipka soli
40 g práškového cukru
1 vajce

Na náplň:

300 g kryštálového cukru
250 ml vody
200 g mletého maku
200 g mletých vlašských orechov
kôra z jedného citróna
škorica podľa chuti
2 lyžice slivkových povidiel (do makovej náplne)
marhuľový džem (voliteľne do orechovej náplne)

Na dokončenie:

1 vajce na potretie

Postup prípravy

Príprava kvásku: V 50 ml mlieka rozpustite lyžičku práškového cukru a pridajte droždie. Premiešajte, prikryte a nechajte kvások nakysnúť.
Príprava cesta: Zmäknuté maslo nakrájajte na kocky. V miske zmiešajte múku, soľ, cukor, vajce, pripravený kvások a maslo. Vypracujte hladké a nelepivé cesto. Cesto rozdeľte na dve časti, zabaľte do fólie a dajte na 40 minút odpočívať do chladničky.
Príprava náplne: V hrnci uvarte cukor s vodou na cukrový sirup. V jednej miske zmiešajte mletý mak s citrónovou kôrou, škoricou a dvoma lyžicami slivkových povidiel. Pridajte trochu cukrového sirupu, aby vznikla hustá náplň. V druhej miske zmiešajte orechy s citrónovou kôrou, škoricou a prípadne marhuľovým džemom. Pridajte cukrový sirup podľa potreby.
Plnenie a formovanie: Cesto vyberte z chladničky a rozvaľkajte na veľmi tenký plát. Rovnomerne naneste náplň, potom cesto zrolujte do závin. Hotový závin preneste na plech vyložený papierom na pečenie a potrite rozšľahaným vajcom.
Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25 minút, kým povrch nezlatne.
Servírovanie: Po upečení nechajte závin vychladnúť, prikryte utierkou a nakrájajte. Tento závin je jemný, vláčny a plný chutnej náplne.

Celkový čas prípravy:

Príprava: 1 hodina
Pečenie: 25 minút
Spolu: 1 hodina 25 minút

Počet porcií:

Recept vystačí na 2 záviny, čo zodpovedá približne 10–12 porciám.

Tip: Závin môžete posypať práškovým cukrom alebo podávať s kopčekom šľahačky. Ideálny ku káve, čaju alebo ako dezert po obede. Tento recept si obľúbi celá rodina!