Šľahačkové šatôčky bez kysnutia: Rýchle, nadýchané a ideálne ku káve recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 12 porcií
  • 45 minút
Jan, 29. 12. 2025

Milujem recepty, ktoré zachránia každú situáciu. Tieto šatôčky sú presne ten prípad: cesto sa spracuje hneď, kysnutie vynecháme a o chvíľu vonia celý byt. Kombinácia smotany, masla a droždia dodáva cestu jemnosť a krehkosť, náplň z tvarohu vo vaničke drží tvar a je príjemne vláčna.

Pre 12 porcií

Zložka

Cesto:

Tvarohová náplň:

Na dokončenie:

Postup prípravy

  • Príprava cesta: Do misy rozdrobte droždie, posypte cukrom, zalejte vlažným mliekom a rozmiešajte. Ihneď pridajte smotanu, žĺtky, oba druhy múky, soľ a zmäknuté maslo/tuk. Najprv premiešajte vareškou, potom rýchlo spracujte rukami na pracovnej doske do hladkého, poddajného cesta.
  • Tvarovanie: Cesto bez kysnutia ihneď rozvaľkajte na mierne pomúčenej ploche na plát hrubý cca 3–4 mm. Nožom alebo rádielkom krájajte štvorce.
  • Náplň: V miske zmiešajte tvaroh, žĺtko, rum, vanilkový cukor, pudingový prášok a práškový cukor. Pridajte prepláchnuté a osušené hrozienka. Náplň je hustá a dobre sa dávkuje.
  • Zabalenie: Na stred každého štvorca dajte lyžičku náplne, spojte protiľahlé rohy do tvaru šatôčky a pevne pritlačte. Preneste na plech s papierom na pečenie.
  • Pečenie: Pečte ihneď bez kysnutia a bez potierania v rúre predhriatej na 170 °C asi 20 minút do zlatista.
  • Dokončenie: Ešte horúce šatôčky ľahko pokvapkajte rumom a ihneď posypte práškovým cukrom. Nechajte krátko vychladnúť na mriežke.

Celkový čas prípravy: 45–55 minút (20 minút cesto + 15–20 minút tvarovanie + 20 minút pečenie)

Počet porcií: 12–15 (cca 24–30 šatôčok podľa veľkosti)

Prečo fungujú „bez kysnutia”

Droždie v kombinácii so smotanou a vyššou hydratáciou cesta pracuje už počas tvarovania a hlavne pri pečení. Priame pečenie v dobre vyhriatej rúre dá cestu rýchly „perový” nárast, výsledkom je jemná, krehká štruktúra bez dlhého čakania.

Tipy pre istotu úspechu

  • Cesto spracovávajte rýchlo a nedosypávajte zbytočne múkou, aby zostalo krehké.

  • Ak chcete výraznejšiu arómu, pridajte do cesta štipku citrónovej kôry alebo vanilku.

  • Náplň sa dá obmeniť: polovicu plechu urobte s lekvárom alebo makom – vznikne variácia pre celú rodinu.

Záver

Šľahačkové šatôčky bez kysnutia sú rýchly dezert s poctivou chuťou, ktorý zvládnete aj v časovom strese. Cesto sa krásne vyvaľká, nelepí a po upečení zostáva krehké a jemné. Uložte si recept medzi „záchranné” – hodí sa ku káve, na nedeľný stôl i ako sladká desiata na cestu.

Ríbezľový koláč bez múky – nadýchaný a jemný ako pavučina

desiata
55 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan

Tvarohový koláč „Slzy anjela“ – famózna kombinácia krémového tvarohu a nadýchanej bielkovej peny

Bezlepkové
85 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan

Ovocné rezy „Karpaty“ – svieža variácia na klasický krémeš

desiata
150 minút
0
(0)
29. 12. 2025 Jan