Zavrieť
1/2

Slávnostné čerešňové rezy s krémom

1/2

Slávnostné čerešňové rezy s krémom recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 12 porcií
  • 100 minút
Jan, 29. 12. 2025

Slávnostné čerešňové rezy s krémom patria medzi tie dezerty, ktoré očaria nielen vzhľadom, ale predovšetkým výnimočnou chuťou. Kombinácia nadýchaného cesta, šťavnatých čerstvých čerešní a jemného vanilkového krému vytvorí skutočný kulinársky zážitok. Tento recept zvládne aj menej skúsený pekár, a pritom vyzerá aj chutí ako od profesionála.

Pre 12 porcií

Zložka

Na cesto:

Na krém:

Na polevu:

Postup prípravy

  • Príprava cesta: Vo mise vyšľahajte vajcia s cukrom do svetlej a nadýchanej peny. Postupne prilievajte mlieko a olej, nikdy nešľahajte príliš dlho, aby cesto nezhustlo. Do zmesi preosejte polohrubú múku a prášok do pečenia, jemne premiešajte. Cesto rozdeľte na dve časti. Do jednej pridajte kakaový prášok a opatrne vmiešajte.
  • Pečenie: Pripravte si obdĺžnikový plech vymastený olejom alebo vystlaný papierom na pečenie. Nalejte svetlé cesto, vyrovnajte povrch, potom pomaly vlejte tmavé kakaové cesto tak, aby vznikol jemný mramorový efekt. Na cesto rovnomerne rozložte odkvapkané čerstvé čerešne (nechajte ich trochu „zapadnúť“ do cesta). Pečte v rúre predhriatej na 180 °C (teplovzduch 160 °C) asi 30–35 minút. Hotový korpus skontrolujte špajdlou – musí byť suchá. Po vybratí z rúry nechajte korpus úplne vychladnúť.
  • Príprava krému: Z 100 ml mlieka a pudingového prášku uvarte hustý puding podľa návodu na obale, spolu s cukrom. Nechajte puding prikrytý potravinovou fóliou (aby nevznikla kôrka) a úplne vychladnúť. V druhej mise vyšľahajte smotanu so Smeta Fixom do tuha. Opatrne vmiešajte vychladnutý puding a vanilkovú esenciu.
  • Finálne zostavenie: Krém rovnomerne natrite na vychladnutý korpus a dajte na minimálne 15 minút do chladničky. Na vodnom kúpeli rozpustite čokoládu, nechajte ju mierne vychladnúť a potom do nej zašľahajte smotanu. Vzniknutú ganache rozotrite na stuhnutý krém a vráťte rezy na ďalších 30 minút do chladu.

Celkový čas prípravy

  • Príprava surovín a cesta: 20 min

  • Pečenie: 30–35 min

  • Chladenie a zdobenie: 45 min

  • Spolu: cca 1 h 40 min

Počet porcií

8–10 stredne veľkých rezov (alebo 12 menších porcií).

Záver

Slávnostné čerešňové rezy s krémom potešia nielen fanúšikov ovocia, ale aj milovníkov krémových dezertov. Kombinácia mramorového cesta, šťavnatých čerešní a jemnej čokoládovej ganache vytvorí na stole pravý skvost. Rezy podávajte vychladené a skladujte v chladničke, aby si udržali dokonalú štruktúru.

Babičkin jablkový koláč: Recept, ktorý prevonia celý dom

desiata
20 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Kysnuté rožky s tvarohom – recept krok za krokom

desiata
20 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Nadýchané palacinky plnené marmeládou, tvarohom a Nutellou

desiata
15 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan