Snehové trubičky (šamrole) z lístkového cesta – recept, ktorý sa vždy podarí

Name: Snehové trubičky (šamrole) z lístkového cesta – recept, ktorý sa vždy podarí
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 2 balenia lístkového cesta; 6 bielkov; 500 g kryštálového cukru; 100 ml vody; 1 vajce na potretie

Snadné na prípravu
10 porcií
40 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Snehové trubičky, známe tiež ako šamrole, patria medzi tradičné cukrárske dezerty, ktoré sa dajú pripraviť aj doma. Kombinácia chrumkavého lístkového cesta a sladkého snehového krému je jednoducho neodolateľná. Vďaka tomuto receptu zvládnete prípravu ľahko a výsledok bude chutiť ako z cukrárne.

Pre 10 porcií

Zložka

2 balenia lístkového cesta
6 bielkov
500 g kryštálového cukru
100 ml vody
1 vajce na potretie

Postup prípravy

Príprava cesta: Lístkové cesto rozvaľkajte na mierne pomúčenej ploche na obdĺžnik asi 45 × 32 cm. Rovnako rozvaľkajte aj druhý plát. Pomocou rádielka nakrájajte 15 pruhov o veľkosti 3 × 32 cm. Spolu získate 30 pásikov.
Tvarovanie: Každý pruh cesta navinute na kovovú trubičku tak, aby sa jednotlivé okraje mierne prekrývali. Trubičky poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie, vždy s dostatočným rozostupom. Potrite ich rozšľahaným vajcom.
Pečenie: Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C asi 15 minút, kým trubičky nezlatnú. Po upečení ich stiahnite z foriem a nechajte vychladnúť.
Príprava snehovej náplne: Do hrnca nasypte 300 g cukru, zalejte vodou a varte asi 5 minút, kým nevznikne hustší sirup (zkúška „na niť“). Medzitým vyšľahajte bielky s 200 g cukru do pevného snehu. Horúci sirup pomaly prilievajte k snehu a šľahajte, kým nevznikne pevná a hustá pena.
Plnenie: Do vychladnutých trubičiek natlačte snehový krém cukrárenským vreckom z oboch strán, aby boli plné.
Dokončenie: Hotové šamrole môžete jemne posypať práškovým cukrom.

Čas prípravy a počet porcií

Aktívna práca: cca 40 minút
Celková doba: cca 1 hodina
Počet porcií: 30 trubičiek

Záver

Domáce snehové trubičky – šamrole sú dezert, ktorý poteší každého. Chrumkavé lístkové cesto a nadýchaný snehový krém tvoria dokonalú kombináciu chutí i textúr. Sú ideálne na slávnostné príležitosti i ako sladké prekvapenie k víkendovej káve. Vďaka tomuto receptu si môžete pripomenúť chuť klasickej cukrárne priamo u vás doma.