Name: Špagety so šampiňónmi z panvice – jednoduchý recept na dokonalé talianske jedlo
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g špagiet (najlepšie semolinových); 300 g čerstvých šampiňónov; 3 lyžice extra panenského olivového oleja; 1 polievková lyžica masla; 1 malá cibuľa, najemno nakrájaná; 3 strúčiky cesnaku, nasekané nadrobno; ½ šálky suchého bieleho vína (voliteľné); soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti; čerstvá petržlenová vňať na ozdobu; nastrúhaný parmezán na podávanie; pár kvapiek citrónovej šťavy; hrsť pražených píniových orieškov

Postup prípravy

Príprava špagiet: V hrnci priveďte do varu dostatočné množstvo osolenej vody – mala by chutiť ako more. Vložte špagety a varte ich podľa návodu „al dente“, teda na skus. Po uvarení sceďte a odložte si asi jeden hrnček vody z cestovín.
Restovanie šampiňónov: Zatiaľ čo sa cestoviny varia, očistite šampiňóny a nakrájajte ich na plátky. Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej a maslo. Pridajte cibuľu a restujte 3–4 minúty, kým nezpriehľadnie. Potom pridajte cesnak a krátko osmažte, aby nezhorčel.
Základ omáčky: K cibuľi a cesnaku pridajte šampiňóny a restujte 7–10 minút, kým nezlatnú a nepustia šťavu. Ak chcete výraznejšiu chuť, prilejte biele víno a nechajte ho odpariť. Tým získate jemne karamelizovanú chuť s ľahkým nádychom kyselinky.
Spojenie s cestovinami: Do panvice s hubovou zmesou pridajte uvarené špagety. Premiešajte a podľa potreby pridajte trochu vody z cestovín, aby sa omáčka spojila s cestovinami a nebola suchá. Dochutnajte soľou, korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Servírovanie: Podávajte ihneď po príprave, posypané čerstvo nastrúhaným parmezánom. Pre extra chuť môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy alebo pražené píniové oriešky.

Celkový čas prípravy

35 minút

Počet porcií

4 porcie

Záver

Špagety so šampiňónmi z panvice sú dôkazom, že aj z pár základných surovín môžete vytvoriť jedlo, ktoré chutí ako z talianskej trattorie. Kombinácia masla, cesnaku, olivového oleja a šampiňónov vytvára bohatú, pritom ľahkú omáčku, ktorá sa krásne obalí okolo cestovín. Skvele chutí s čerstvým šalátom, pohárom bieleho vína alebo chrumkavým pečivom. Jednoduchý recept, ktorý nikdy nesklame a vykúzli dokonalú atmosféru Talianska priamo u vás doma.