Name: Šťavnatý slivkový koláč so snehom: krehký, vláčny a nadýchaný
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 24
Ingredients: 500 g sliviek; 3 lyžice kryštálového cukru; 1 lyžička mletej škorice; 5 žĺtkov; 100 g práškového cukru; 150 g zmäknutého masla; 300 g hladkej múky; 1 balíček prášku do pečiva; 200 ml mlieka; 5 bielkov; štipka soli; 200 g práškového cukru; 1 lyžička citrónovej šťavy

Postup prípravy

Príprava sliviek Slivky umyte, osušte, rozpulte a odstráňte jadierka. Zmiešajte ich s 3 lyžicami cukru a škoricou. Nechajte krátko stáť, aby pustili šťavu.
Príprava cesta Žĺtky vyšľahajte s práškovým cukrom a zmäknutým maslom do svetlej peny. Pridajte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva a mlieko. Vypracujte hladké cesto.
Pečenie základnej časti Predhrejte rúru na 180 °C. Plech o veľkosti približne 30 × 40 cm vyložte papierom na pečenie. Cesto rovnomerne rozotrite a navrch rozložte pripravené slivky. Pečte 35–40 minút, kým cesto nezazlatne. Potom koláč vyberte z rúry a znížte teplotu na 150 °C.
Príprava snehu Bielky šľahajte so štipkou soli do polotuha. Postupne pridávajte práškový cukor a citrónovú šťavu, až vznikne pevný, lesklý sneh.
Dopekanie Sneh rovnomerne rozotrite na predpečený koláč. Vráťte do rúry a pečte ďalších 15–20 minút, kým povrch mierne nezazlatne.
Servírovanie Nechajte koláč úplne vychladnúť. Potom krájajte na kocky a podávajte.

Celková doba prípravy

Príprava: 20 minút
Pečenie: 50–60 minút
Celkový čas: cca 1 hodina 20 minút
Výnos: 24–30 porcií podľa veľkosti rezu

Záver

Šťavnatý slivkový koláč so snehom je výborný dezert na každú príležitosť. Spája krehké cesto, voňavé ovocie a nadýchanú sladkú vrstvu snehu, ktorá dodá koláču ľahkosť. Výborne chutí na druhý deň po odležaní a vďaka jednoduchému postupu ho zvládne aj menej skúsený pekár. Ak máte radi tradičné české koláče, tento si získa miesto vo vašom rodinnom repertoári.

Šťavnatý slivkový koláč so snehom: krehký, vláčny a nadýchaný recept

Pre 24 porcií

Zložka

Na cesto:

Na sneh:

Postup prípravy

Celková doba prípravy

Záver

Podobné recepty

Linecký koláč s tvarohom a piškótom: lahodný trojfarebný zákusok, ktorý zaujme na prvý pohľad

Jogurtový koláč s marmeládou: Nadýchaný múčnik, ktorý sa rozplýva na jazyku

Jogurtové muffiny s čokoládovým srdcom: Sladký dezert za pár minút