Stredomorský šalát z červenej repy s cesnakovým jogurtom – osviežujúci, ľahký a plný chuti recept

Snadné na prípravu
4 porcie
70 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Hľadáte jednoduchý a zdravý šalát, ktorý sa hodí k mäsu, do pita aj len tak s pečivom? Pečená červená repa s jogurtovým dresingom, cesnakom a kôprom je presne to. Vďaka pečeniu je repa krásne nasladlá, jogurt dodá príjemnú sviežosť a celý šalát je hotový bez zbytočných komplikácií.

Pre 4 porcie

Zložka

Červená repa:

4 stredne veľké repy

Dresing a dochutenie:

2 strúčiky cesnaku
125 g bieleho jogurtu
1 lyžička medu
1 lyžica olivového oleja
2 lyžice nasekaného čerstvého kôpru
soľ podľa chuti
ocot podľa chuti

Postup prípravy

Repu dobre umyte, zabaľte do alobalu a pečte v rúre pri 200 °C 45–60 minút do zmäknutia. Nechajte krátko vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na kocky.
Nakrájanú repu dajte do misy, pridajte ocot, olivový olej, soľ a premiešajte. Nechajte 5–10 minút stáť, aby sa chute prepojili.
Cesnak prelisujte a premiešajte s jogurtom, medom, kôprom a štipkou soli.
Jogurtový dresing nalejte k repe, jemne premiešajte a dajte vychladiť (minimálne 20 minút).
Podávajte samostatne s čerstvým pečivom, ako prílohu k grilovanému mäsu alebo rybe.

Počet porcií: 4

Celková doba prípravy: 70–80 minút (pečenie 45–60 minút • príprava a chladenie 20 minút)

Tipy:

Ak chcete výraznejšiu kyslosť, použite namiesto časti octu citrónovú šťavu.
Hustejší jogurt (grécky) urobí šalát krémovejším.
Pridajte hrsť vlašských orechov alebo semienok pre chrumkavosť a extra živiny.

Záver

Tento stredomorský šalát z pečenej repy je dôkazom, že z pár surovín vznikne skvelý pokrm. Je ľahký, svieži, výživný a univerzálny – skvele doplní hlavné jedlo, ale obstojí aj ako rýchla večera. Pripravte ho vopred, v chladničke sa krásne rozleží a chutí ešte lepšie.