Name: Švédsky mandľový koláč: Kráľovská pochúťka plná lahodnej chuti
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 6 vaječných bielkov; 130 g cukru; 115 g mletých mandlí; 30 g holandského kakaa; 30 g kukuričného škrobu; pár kvapiek octu alebo citrónovej šťavy; štipka soli; 6 vaječných žĺtkov; 150 ml smotany na šľahanie; 130 g cukru; 30 g kukuričného škrobu; 150 g masla; ½ balíčka plátkov mandlí

Postup prípravy

Příprava korpusu Predhrejte rúru na 180 °C. Tortovú formu s priemerom 20-21 cm vyložte papierom na pečenie (boky nemažte). Zmiešajte mleté mandle, kakaový prášok, kukuričný škrob a štipku soli. Bielka vyšľahajte do tuhej peny. Pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy a postupne zašľahávajte cukor, kým pena nebude pevná a lesklá. Opatrne vmiešajte suché ingrediencie. Cesto nalejte do pripravenej formy, uhladte a pečte 25-30 minút. Rúru neotvárajte prvých 20 minút. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.
Příprava krému Žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej peny. V hrnci zmiešajte kukuričný škrob so smotanou a za stáleho miešania priveďte k varu. Do horúcej zmesi vmiešajte tretinu masla, potom zašľahajte osladené žĺtky a opäť mierne prehrejte (nevarte, aby sa žĺtky nezrazili). Nakoniec pridajte zvyšok masla a nechajte vychladnúť. Krém dajte na 20-30 minút do mrazničky, aby získal správnu konzistenciu.
Sestavení dortu Korpus vyberte z formy a zarovnajte vrch. Otočte ho spodnou stranou nahor a podĺžne prerežte. Spodný plát natrite časťou krému, priklopte druhou časťou korpusu a potrite zvyškom krému vrátane bokov. Opečené mandľové lupienky rovnomerne rozložte po koláči. Koláč dajte na hodinu do mrazničky – bude mať tak perfektnú konzistenciu.

Celková doba prípravy

⏳ 90 minút (vrátane chladenia)

Počet porcí

🍰 8-10 porcií

Tip na závěr

Švédsky mandľový koláč chutí najlepšie vychladený. Uchovávajte ho v mrazničke a pred podávaním ho nechajte 20-30 minút povoliť. Vďaka tomu sa dá pripraviť vopred a je ideálny na oslavy či sviatočný stôl. Ak hľadáte dokonalý dezert s bohatou mandľovou chuťou a jemným krémom, tento koláč vás určite nesklame!

Švédsky mandľový koláč: Kráľovská pochúťka plná lahodnej chuti

Pre 8 porcií

Zložka

Na korpus:

Na krém:

Na dokončenie:

Postup prípravy

Celková doba prípravy

Počet porcí

Tip na závěr

Podobné recepty

Rýchly čokoládový koláč so smotanovým krémom – jednoduchý a lacný recept

Olíž prst – tradičný múčnik s kakaovým cestom a jemným snehovým krémom

Obrátený jablkový koláč so zakysanou smotanou a čokoládou – vláčny dezert, ktorý mizne zo stola