Sviatočná vianočka podľa receptu babičky

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 12 porcií
  • 180 minút
Jan, 09. 01. 2026
vánočka

Overený víťazný recept, ktorý prevonia celý dom

Vianočka patrí k najväčším pokladom českej kuchyne. Nie je to len sladké pečivo, ale symbol sviatkov, rodinnej pohody a tradícií, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Tento babičkin recept na vianočku je poctivý, prehľadný a overený – dokonca vyhral v kulinárskej súťaži. Výsledkom je nadýchaná, vláčna vianočka s jemnou maslovou chuťou, ktorá sa netrhá, nedrobí sa a zostáva mäkká aj druhý deň.

Pre 12 porcií

Zložka

Na cesto:

Na dokončenie:

Postup prípravy

  • Mlieko ľahko zohrejte – musí byť vlažné, nie horúce. Do misy rozdrobte droždie, pridajte 1 lyžicu cukru a časť mlieka. Premiešajte a nechajte asi 10 minút vykysnúť kvások. Na povrchu sa musí vytvoriť pena.
  • Ku kvásku pridajte zvyšok mlieka, cukor, rozpustené maslo, vajcia, vanilku, citrónovú kôru a soľ. Postupne zapracujte múku a vypracujte hladké, pružné a ľahko lepivé cesto. Miesite minimálne 10 minút – ručne alebo v robote.
  • Cesto zakryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 60 minút, kým nezdvojnásobí objem.
  • Hrozienka predtým namočte (do vody alebo rumu) a osušte. Po vykysnutí ich spolu s mandľami jemne zapracujte do cesta. Rozdeľte cesto na tri rovnaké časti, vyvaľkajte pramene a spleťte klasickú vianočku z troch vrkočov. Konce zastrčte pod cesto.
  • Vianočku preneste na plech s papierom na pečenie a nechajte ešte 30 minút kysnúť. Potom potrite rozšľahaným vajcom a podľa chuti posypte cukrom alebo mandľami.
  • Rúru predhrejte na 175 °C. Vianočku pečte asi 40 minút. Ak povrch rýchlo tmavne, prikryte ju alobalom. Po upečení môžete ešte horúcu vianočku potrieť rozpusteným maslom pre lesk a vôňu.

Rýchle informácie

Počet porcií: 12 porcií

Doba prípravy: cca 45 minút

Doba kysnutia: cca 1 hodina 30 minút

Doba pečenia: 40 minút

Celkový čas: približne 3 hodiny

Praktické tipy z babičkinej kuchyne

  • Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu

  • Cesto musí byť dobre vypracované, inak vianočka praskne

  • Ak si nie ste istí kysnutím, dajte cesto do vypnutej rúry so zapnutým svetlom

  • Pre extra vláčnosť možno pridať lyžicu kyslej smotany

Recept na pravé české rožky od mojej kamarátky z Moravy: Takéto veru v obchode nekúpite!

pečivo
60 minút
0
(0)
10. 01. 2026 Tomáš

Najlepší chlieb z hrnčeka. Je úplne jednoduchý a vôbec ho netreba miesiť.

pečivo
55 minút
0
(0)
10. 01. 2026 Tomáš

Jemné a pritom krásne chrumkavé croissanty zo zakysanej smotany a so sádlom, ktoré vám ukážu úplne novú chuť!

chuťovky
100 minút
0
(0)
10. 01. 2026 Tomáš