Talianska bábovka recept
- Snadné na prípravu
- 8 porcií
- 320 minút
Pre 8 porcií
Zložka
Postup prípravy
- Rozdrvte si droždie s 2 lyžicami cukru. Pridajte k tomu 3-4 lyžice teplého mlieka, 2 lyžice múky, 1 vanilkový cukor a dobre premiešajte.
- Nechajte zmes odpočívať 15 minút, kým sa na povrchu neobjavia malé bublinky.
- Do misky si preosejte 260g múky, nalejte do nej teplé mlieko a dobre premiešajte. Výsledná hmota by mala byť lepkavá, mazľavá. Pridajte do nej pripravené droždie.
- Cesto vypracujte do jednotnej konzistencie, kým sa vám prestane lepiť na ruky, a nechajte ho vykysnúť na teplom mieste po dobu 1-2 hodín.
- Po uplynutí doby si vajcia vyšľahajte do peny, pridajte žĺtky a premiešajte s cestom. Nezabudnite ani na zmäknuté maslo nakrájané na kúsky a cukor.
- Pridajte ďalších 390g múky, cukor, nastrúhanú kôru a korenie. Pre chuť môžete pridať aj 2 lyžice koňaku alebo rumu, dodá to bábovke jedinečnú chuť.
- Dobre vypracujte cesto, kým sa celá múka neabsorbuje, a nechajte ho vykysnúť ďalšie 2 hodiny na teplom mieste.
- Sušené a kandizované ovocie si nakrájajte na malé kúsky. Ak si chcete pripraviť bábovku aj s orechmi, teraz je ten správny čas na ich pridanie (tiež ich nakrájajte na menšie kúsky.
- Premiesajte si cesto ešte raz a vymažte si maslom formu na pečenie. Vložte do nej cesto a nechajte vykysnúť ďalšiu hodinu na teplom mieste. Následne pečte pri 180 stupňoch 45-50 minút.
- Bábovku môžete potrieť rozšľahaným bielkom a orechmi, ale postačí aj to, keď ju pred vložením do trúby potriete vaječným žĺtkom.
-
Povrch upečenej talianskej bábovky môžete potrieť rozohriatou marmeládou s troškou vody. Dozdobiť sa dá aj zvyšnými orechmi alebo sušeným ovocím, fantázii sa medze nekladú.
Podobné recepty
Ďalšie recepty
Tvarohový koláč v krehkom cestíčku s broskyňami – domáca lahôdka ku kávičke
desiata
80 minút
