Tradičné plnené papriky podľa babičky: 50 rokov overený recept, ktorý vždy zmizne zo stola

Snadné na prípravu
6 porcií
70 minút

Jan, 29. 12. 2025

Vytlačiť recept

Hľadáte plnené papriky, ktoré nie sú „len ďalšia“ klasika? Toto je rodinný recept overený desiatkami rokov – šťavnaté papriky plnené voňavou zmesou mletého mäsa, ryže a byliniek sa dusia v paradajkovej omáčke do dokonalej jemnosti. Jednoduchý postup, skvelé suroviny a istý výsledok, ktorý si zamiluje celá rodina.

Pre 6 porcií

Zložka

Papriky a náplň:

mleté mäso 400 g
zelené papriky 10 ks
ryža 100 g
vajce 1 ks
cibuľa najemno 1 ks
olej alebo masť 3 lyžice
soľ, mleté korenie, majoránka
petržlen (nasekaný)

Omáčka:

paradajková omáčka 1 liter

Postup prípravy

Príprava paprík a ryže Paprikám odrežte vršky, vyberte semienka a prepláchnite. Ryžu uvarte v osolenej vode na skus, sceďte a nechajte vychladnúť.
Základ náplne Na panvici rozohrejte olej alebo masť, osmažte na jemno nakrájanú cibuľu do zlatista. Nechajte mierne vychladnúť.
Mäsová zmes Do misy dajte mleté mäso, uvarenú ryžu, osmaženú cibuľu, vajce, nasekaný petržlen, majoránku, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte, až vznikne súdržná zmes.
Plnenie paprík Papriky naplňte mäsovou zmesou po okraj (nestláčajte príliš, zmes sa pri dusení jemne rozvinie). Vrchné časti môžete prikryť odrezanými „čiapočkami“.
Dusenie v omáčke Do širokého hrnca nalejte paradajkovú omáčku, prípadne ľahko dochuťte soľou a korením. Vložte plnené papriky tesne vedľa seba. Priveďte k varu, potom stiahnite na mierny plameň, priklopte a duste 50–65 minút, kým papriky nezmäknú a náplň nebude prepečená.
Podávanie Podávajte horúce s čerstvým pečivom, ryžou alebo zemiakovou kašou. Omáčku podľa chuti zjemnite lyžicou smotany.

Počet porcií: 5–6

Celkový čas prípravy: 70–85 minút (20 min príprava, 50–65 min dusenia)

Náročnosť: ľahká

Tipy:

Máte radšej hustejšiu omáčku? Na konci ju krátko povarte s lyžičkou cukru a štipkou majoránky.
Časť ryže možno nahradiť varenou pohánkou alebo jačmennými krúpami pre rustikálnejšiu chuť.
Ak máte radi pálivé, pridajte do omáčky kúsoček drveného chilli.

Záver

Plnené papriky podľa babičky sú návratom k poctivej kuchyni: zrozumiteľný recept, minimum surovín a maximálna chuť. Skvele sa hodia na víkendový obed aj ako jedlo „na druhý deň“, keď sa chute ešte viac prepoja. Uložte si recept – budete sa k nemu vracať.