Tradičné veterníky s vanilkovým krémom – nadýchaný dezert ako od babičky

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 12 porcií
  • 30 minút
Jan, 30. 12. 2025
Tradičné veterníky s vanilkovým krémom – nadýchaný dezert ako od babičky

Veterníky z odpalovaného cesta patria medzi najobľúbenejšie zákusky českej kuchyne. Sú nadýchané, jemné, plnené lahodným vanilkovým krémom a šľahačkou. Tento recept pochádza z overenej rodinnej kuchárky a zaručuje, že si pripravíte domáce veterníky ako z najlepšej cukrárne.

Pre 12 porcií

Zložka

Na odpalované cesto:

Na vanilkový krém:

Na dokončenie:

Postup prípravy

  • Príprava cesta: V hrnci zahrejte vodu s olejom. Keď zmes začne vrieť, vsypte hladkú múku a za stáleho miešania miešajte, kým nevznikne hladké cesto, ktoré sa nelepí na steny hrnca. Nechajte cesto mierne vychladnúť. Potom do neho po jednom zašľahávajte vajcia – vždy dôkladne vmiešajte, než pridáte ďalšie.
  • Tvarovanie a pečenie veterníkov: Pomocou cukrárskeho vrecka alebo lyžíc tvorte na plech vyložený papierom na pečenie malé veterníky (krúžky o priemere cca 6 cm). Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 8 minút, potom znížte teplotu na 180 °C a dopečte ďalších 20 minút do zlatista. Počas pečenia rúru neotvárajte, aby cesto nespadlo.
  • Príprava vanilkového krému: Mlieko priveďte takmer k varu. V inej nádobe vyšľahajte vajcia s cukrom a múkou do hladkej zmesi. Za stáleho miešania pomaly prilievajte horúce mlieko. Zmes vráťte na sporák a za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne. Nakoniec pridajte vanilkový extrakt a nechajte vychladnúť.
  • Dokončenie: Vychladnuté veterníky po dĺžke rozrežte. Spodnú časť naplňte vanilkovým krémom a vyšľahanou smotanou. Priklopte hornú časť a prípadne poprášte práškovým cukrom.

Celkový čas prípravy:

  • Príprava: 30 minút

  • Pečenie: 30 minút

  • Chladenie a plnenie: 30 minút

  • Celkovo: cca 1,5 hodiny

Počet porcií:

12–15 veterníkov (podľa veľkosti)

Záver receptu

Domáce veterníky z odpalovaného cesta sú klasickým dezertom, ktorý poteší pri každej slávnostnej príležitosti aj ku káve cez víkend. Vďaka jemnému krému a nadýchanej štruktúre si ich obľúbi celá rodina. Ak ich raz vyskúšate, budete ich piecť znova a znova.