Príprava cesta Margarín s vajcom vyšľahajte do peny. Pridajte kyslú smotanu, cukor, soľ, prášok do pečiva a mlieko. Postupne vmiešajte múku, až vznikne hladké, mierne lepkavé cesto. Nechajte ho krátko odpočívať (5 minút).

Príprava náplní Maková: Do mletého maku vmiešajte cukor, pomarančovú kôru a škoricu. Zalejte horúcim mliekom a premiešajte na lepkavú konzistenciu. Orechová: Zmiešajte mleté orechy s cukrom, vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou. Prilejte rum a mlieko, aby zmes držala pokope.

Tvarovanie závinov Cesto rozdeľte na 3 diely. Každý diel vyvaľkajte na tenký obdĺžnik (cca 3 mm). Nechajte pri okrajoch voľný 2–3 cm pás na zlepenie. Na ploche rovnomerne rozprestrite náplň (makovú na 2 diely, orechovú na 1 diel). Pevne zrolujte, okraje dobre pritlačte, aby náplň nevytiekala.

Pečenie Záviny položte na plech vymastený tukom alebo vystlaný papierom na pečenie. Potrite rozšľahaným vajcom s kvapkou oleja. Pečte v rúre predhriatej na 200 °C (teplovzduch 180 °C) asi 30 minút dozlatista.