Tvarohový krémeš z lístkového cesta: vláčny dezert, ktorý sa rozplýva v ústach recept

Snadné na prípravu
10 porcií
20 minút

Jan, 30. 12. 2025

Vytlačiť recept

Milovníci jemných tvarohových zákuskov si prídu na svoje – tvarohový krémeš je dezert, ktorý sa skvele hodí ku káve, na rodinné oslavy aj len tak pre potešenie. Spojenie nadýchanej tvarohovej náplne, vláčneho lístkového cesta a ľahkého bielkového snehu vytvára lahodnú chuťovú harmóniu. Koláč je jemný, krémový a príjemne osviežujúci.

Pre 10 porcií

Zložka

Na korpus:

500 g lístkového cesta (vo forme „kocky“ alebo plátu)

Tvarohová náplň:

500 g jemného krémového tvarohu (nie hrudkovitého)
6 žĺtkov
500 ml mlieka
3 vanilkové pudingy (3×37 g)
100 ml oleja (voliteľne, pri použití plnotučného tvarohu možno vynechať)
múčkový cukor podľa chuti

Sneh z bielkov:

6 bielkov
6 vrchovatých lyžíc múčkového cukru

Postup prípravy

Príprava cesta: Lístkové cesto rozvaľkajte na veľkosť plechu (cca 40 × 29 cm) a preneste ho do ľahko vymasteného plechu s vyšším okrajom. Cesto vytvarujte tak, aby okraje siahali aspoň 1–2 cm nahor po stenách – vytvoríte tým „vaničku“ pre náplň.
Tvarohová náplň: V miske vyšľahajte tvaroh, žĺtky, mlieko, pudingy, olej a cukor podľa chuti. Zmes bude redšia – to je v poriadku. Nalejte ju rovnomerne na pripravené cesto. Vložte do predhriatej rúry a pečte na 200 °C asi 20–25 minút, kým nezačnú okraje cesta zlatnúť.
Sneh z bielkov: Medzitým vyšľahajte bielky so štipkou soli do pevného snehu. Postupne pridávajte múčkový cukor a šľahajte, kým zmes nebude hladká, pevná a lesklá.
Zapečenie: Upečený koláč vyberte z rúry, opatrne naneste sneh z bielkov a vráťte späť do rúry. Znížte teplotu na cca 150–160 °C a pečte ďalších 10–15 minút, kým sneh nezíska jemne zlatistú farbu.
Chladenie a podávanie: Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť. Najlepšie chutí dobre vychladený, ideálne po niekoľkých hodinách v chladničke. Krájajte až po úplnom stuhnutí.

Čas prípravy a počet porcií

Doba prípravy: 20 minút
Doba pečenia: 30–35 minút
Doba chladenia: min. 2 hodiny
Celkový čas: cca 3 hodiny
Počet porcií: 16 rezov

Záver receptu

Tvarohový krémeš je lahodný zákusok, ktorý si obľúbi každý, kto má rád jemné dezerty bez ťažkých krémov. Jeho štruktúra je ľahká, krémová a dokonale sa hodí do teplých i chladných dní. Lístkové cesto dodá jemný základ a tvarohová náplň so snehovou vrstvou z neho robia výnimočný zákusok, ktorý poteší aj náročných hostí.