Univerzálne „bláznivé“ kysnuté cesto, ktoré vydrží v chladničke celé dni

Snadné na prípravu
1 porcie
25 minút

Jan, 02. 02. 2026

Vytlačiť recept

Jedno cesto na rožky, pizzu, koblihy aj sladké pečivo

Univerzálne bláznivé kysnuté cesto, ktoré vydrží v chladničke celé dni, je perfektný základ pre domáce pečivo i dezerty – od rožkov cez pagáče až po šišky. Ak chcete vyskúšať aj iné populárne kysnuté recepty, odporúčame overené univerzálne kysnuté cesto ideálne na rožky, koláče i záviny, ktoré sa hodí na klasické domáce pečenie, alebo lahodné domáce rožky ako od pekára, ktoré sú mäkké, voňavé a pečú sa jednoducho. Tieto recepty sú výbornou inšpiráciou, ako z kysnutého cesta vyťažiť maximum.

Pre 1 porcie

Zložka

1 kg pšeničnej múky (ideálne kombinácia hladkej a polohrubej v pomere 1 ku 1)
400 ml bieleho jogurtu
200–250 ml vlažného mlieka
20 g čerstvého droždia
2 vajcia
3 lyžice rastlinného oleja + trochu na potretie
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička cukru (na aktiváciu droždia)
1 balíček prášku do pečiva (voliteľné, zjemní štruktúru)

Postup prípravy

Do vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte cukor a krátko premiešajte. Nechajte 10–15 minút stáť, kým sa na povrchu nevytvorí pena. To je signál, že droždie je aktívne.
Do veľkej misy nasypte múku, soľ a prípadne prášok do pečiva. Uprostred vytvorte dôlek a pridajte jogurt, vajcia, olej a pripravený kvások.
Najprv premiešajte vareškou, potom rukami vypracujte hladké, mäkké a pružné cesto. Podľa potreby pridajte malé množstvo múky, ale dbajte na to, aby cesto zostalo skôr mäkšie.
Cesto vytvarujte do guľe, jemne ho potrite olejom a vložte do uzatvárateľnej nádoby alebo mikrotenového sáčku. Uzavrite tak, aby vo vnútri nezostal vzduch. Ihneď uložte do chladničky a nechajte odpočívať minimálne 3–4 hodiny, ideálne cez noc.