Zavrieť
1/2

Úžasný kávový zákusok s krémom – bohatá káva, jemný krém a čokoládová poleva

1/2

Úžasný kávový zákusok s krémom – bohatá káva, jemný krém a čokoládová poleva recept

0
(0)

  • Stredne ťažká príprava
  • 24 porcií
  • 60 minút
Jan, 30. 12. 2025

Šťavnaté cesto nasiaknuté čerstvou kávou, hodvábny vanilkový krém, nadýchaná bielková vrstva a lesklá čokoládová poleva. Tento dezert poteší milovníkov kávy aj čokolády a stane sa hviezdou každej oslavy.

Pre 24 porcií

Zložka

Na kakaové cesto:

Na kávovú nasákaciu vrstvu:

Na vanilkový krém:

Na bielkovú náplň:

Na čokoládovú polevu:

Postup prípravy

  • Príprava kakaového cesta Žĺtky vyšľahajte s cukrom do nadýchanej peny. Postupne vmiešajte vodu a olej. Múku zmiešajte s kukuričným škrobom, práškom do pečiva a kakaom, preosejte a ľahko zapracujte do žĺtkovej zmesi. Nakoniec do cesta opatrne zapracujte sneh z bielkov.
  • Pečenie korpusu Cesto rovnomerne rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie (30 × 40 cm). Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 20–25 minút. Vychladnutý korpus rozdeľte na dve časti.
  • Nasákanie kávy Spodnú časť korpusu prepichnite vidličkou a rovnomerne polejte horúcou kávou. Nechajte chvíľu vsiaknuť.
  • Príprava vanilkového krému V menšom hrnci rozmiešajte hladkú múku a vanilkové pudingy v menšom množstve mlieka, zvyšok mlieka priveďte k varu so štipkou cukru. Vmiešajte pudingovú zmes a varte 2 minúty do zhustnutia. Nechajte mierne vychladnúť do vlažna a po častiach zašľahajte zmäknuté maslo do hladkého krému.
  • Príprava bielkovej náplne V menšom kastróliku zohrejte vodu s cukrom na 115 °C („mäkký ball“). Bielkam vyšľahajte dotuha pevný sneh a za stáleho šľahania pomaly prilievajte horúci cukrový sirup. Šľahajte, až vznikne lesklá, pevná snehová hmota.
  • Vrstvenie dezertu Na kávou nasiaknutý spodný korpus rozotrite vanilkový krém, priklopte druhú časť cesta. Na vrstvu cesta naneste bielkovú náplň a uhladzujte špachtľou.
  • Príprava čokoládovej polevy Čokoládu nalámte a spolu s olejom rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke na nízky výkon. Polevu nalejte na povrch zákusku a rovnomerne rozotrite.
  • Chladenie Dezert nechajte minimálne 4 hodiny v chladničke, ideálne cez noc, aby všetky vrstvy stuhli a chute sa prepojili.
  • Krájanie a servírovanie Pomocou ostrého noža nakrájajte na 24 kúskov. Podávajte vychladené, prípadne ozdobené kávovými zrnkami alebo hoblinkami čokolády.

Celkový čas prípravy a počet porcií

  • Aktívna príprava: 60 min

  • Pečenie: 25 min

  • Chladenie: min. 4 h

  • Celkom: cca 5 h

  • Počet porcií: 24 kúskov

Záver

Tento kávový zákusok s krémom ponúka bohaté vrstvy kontrastných chutí: jemný krém, výraznú kávu aj hodvábny bielok, to všetko pod čokoládovým leskom. Hoci príprava vyžaduje dôkladnosť, výsledok je vynikajúci a očarí hostí aj rodinu. Vyskúšajte tento dezert ako hlavnú súčasť popoludňajšej kávičky či slávnostného stola a užite si luxusnú kombináciu textúr a aróm.

Blesková kakaová torta s ovocným krémom: Rýchly a chutný dezert pre každú príležitosť

Čokoládové torty
90 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Jemné tvarohové lívance z pánve: Lahodné a nadýchané bez mouky a prášku do pečiva

jar
30 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Orieškový zákusok DELUXE: Najlepší dezert, aký ste kedy ochutnali!

dezerty
45 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan