Name: Vanilkové venčeky – jemné, nadýchané a rozplývajúce sa na jazyku
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 250 ml vody; štipka soli; 50 g masla alebo margarínu; 200 g hladkej múky; 4 vajcia; 500 ml mlieka; štipka soli; 1 balíček Zlatého klasu; 1 balíček vanilkového pudingu; 100 g krupicového cukru; 150 g masla; práškový cukor; vanilkový cukor

Postup prípravy

Príprava cesta: Do hrnca nalejte vodu, pridajte štipku soli a maslo. Zohrejte, kým sa maslo nerozpustí, ale voda nesmie vrieť. Keď je zmes horúca, prisypte múku a rýchlo miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Cesto sa začne odpaľovať – miešajte asi 3–5 minút, kým sa neodlepí od stien hrnca.
Spracovanie: Presuňte cesto do misy a nechajte ho vychladnúť. Potom po jednom vyšľahajte všetky vajcia. Výsledné cesto by malo byť hladké, lesklé a husté. Preneste ho do cukrárskeho vrecka s hviezdičkovou trubičkou.
Tvarovanie a pečenie: Na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujte pomocou vrecka kruhy (venčeky). Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 20 minút. Prvých 10 minút rúru neotvárajte, aby cesto nespadlo. Potom znížte teplotu na 170 °C a dopečte ešte 5–7 minút.
Príprava krému: Uvarte puding z mlieka, vanilkového pudingu a Zlatého klasu. Do horúceho krému pridajte krupicový cukor, štipku soli a kúsok masla, aby sa nevytvorila kôrka. Po vychladnutí pridajte zvyšok masla a vyšľahajte do hladka.
Plnenie venčekov: Vychladnuté venčeky rozkrojte na polovicu, spodnú časť naplňte krémom pomocou zdobiaceho vrecka, prikryte hornou časťou a posypte práškovým a vanilkovým cukrom.

Čas prípravy a počet porcií

Aktívna práca: 35 minút
Pečenie: 25 minút
Celková doba: približne 1 hodina
Počet porcií: 20 kusov

Záver

Domáce vanilkové venčeky sú symbolom poctivej cukráriny. Keď ich pripravíte podľa tohto receptu, budú dokonale nadýchané, ľahké a voňavé. Skvele sa hodia ku káve, na slávnostný stôl alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo výnimočné. Chuť maslového krému a jemného cesta sa jednoducho neomrzí – presne tak, ako to vedeli naše babičky.