Zavrieť
1/2

Veľkonočný mazanec ako od babičky: vláčny, nadýchaný a voňavý

1/2

Veľkonočný mazanec ako od babičky: vláčny, nadýchaný a voňavý recept

0
(0)

  • Snadné na prípravu
  • 10 porcií
  • 30 minút
Jan, 30. 12. 2025

Veľkonočný mazanec je symbolom jari, nového života a rodinnej pohody. Tento tradičný český bochník sa pečie už celé stáročia a nesmie chýbať na žiadnom veľkonočnom stole. Vďaka kombinácii hrozienok, citrónovej kôry a mandlí má nezameniteľnú chuť a vôňu, ktorú si zamilujú malí i veľkí. Či už ho podávate s maslom k raňajkám alebo ako sladkú bodku po obede, jeden kúsok rozhodne stačiť nebude.

Pre 10 porcií

Zložka

Postup prípravy

  • Najprv si pripravte kvások. Vlažné mlieko nalejte do misky, pridajte rozdrobné droždie, lyžicu cukru a trochu múky. Premiešajte a nechajte asi 10–15 minút vykysnúť.
  • Medzitým si hrozienka namočte do rumu. V väčšej miske zmiešajte zvyšný cukor, múku, citrónovú kôru, vanilkový cukor, štipku soli a 1 vajce. Prilejte vzejdený kvások a rozpustené (nie horúce) maslo.
  • Vymiesite hladké cesto. Hnette ho aspoň 10 minút – ideálne ručne alebo v robote. Nakoniec zapracujte scedené hrozienka a nasekané mandle.
  • Cesto nechajte kysnúť. Prikryte utierkou a dajte na teplé miesto na cca 1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí objem.
  • Vytvarujte bochník. Na pomúčenej doske z cesta vytvarujte mazanec, preneste na plech s papierom na pečenie a nechajte ešte 30 minút kysnúť.
  • Predhrejte rúru na 170 °C. Mazanec potrite rozšľahaným vajcom, narežte do kríža a prípadne posypte mandľami.
  • Pečte približne 40–45 minút. Ak začne rýchlo hnednúť, zakryte ho alobalom.

Čas prípravy

⏱️ Celkový čas: 2,5 hodiny (z toho 30 min aktívnej práce)

Počet porcií

🥖 1 veľký mazanec = cca 10 porcií

Záver

Veľkonočný mazanec je klasika, ktorá nikdy nesklame. Pri dodržaní postupu bude krásne nadýchaný, vláčny a plný chuti. Vôňa hrozienok, citrónu a masla prevoňa celý byt a pripomenie vám detstvo. Upečte si ho tento rok sami a prekvapte rodinu tradičnou dobrotou, ktorú si zamilujete hneď po prvom súste.

Kysnuté šneky s lahodným krémom: Ideálne sladké pečivo pre všetky mlsné jazýčky

chuťovky
150 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Famózny zmrzlinový dezert bez zmrzlinovača: jemný, sladký a neodolateľný

dezerty
20 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan

Pribináčkový zákusok z plechu: Tvarohová pochúťka, ktorá zmizne za 5 minút!

desiata
60 minút
0
(0)
30. 12. 2025 Jan