Veľmi dobrá bravčová panenka v tradičnej omáčke! Obľúbený rodinný recept

i-Recept.skReceptyVeľmi dobrá bravčová panenka v tradičnej omáčke! Obľúbený rodinný recept

(0)

Snadné na prípravu
4 porcie
50 minút

Jan, 10. 01. 2026

Vytlačiť recept

Bravčová panenka v tradičnej omáčke je obľúbený rodinný recept, ktorý si zamilujete vďaka svojej jemnej chuti a šťavnatosti mäsa. Toto jedlo je ideálne na slávnostný obed alebo večeru. Poďte si pripraviť tento jednoduchý, ale chutný recept, ktorý prevonia celú vašu kuchyňu.

Pre 4 porcie

Zložka

1 bravčová panenka (cca 700 g)
3 cibule (nakrájané nadrobno)
3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
1 mrkva (nakrájaná na kolieska)
100 ml bieleho vína
250 ml vývaru
1 bobkový list
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
Soľ podľa chuti
Čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy

Príprava panenky Panenku očistite od blán a nakrájajte na medailónky s hrúbkou 2–3 cm. Rozohrejte 1 lyžicu oleja na panvici a medailónky osmažte z jednej strany približne 3–4 minúty. Otočte, osoľte a okoreňte, smažte ďalších 3–4 minúty z druhej strany. Osmažené medailónky odložte nabok.
Příprava omáčky Do výpeku pridajte ďalšiu lyžicu oleja a na rozpálenom tuku osmažte cesnak a cibuľu do zlatohneda. Pridajte mrkvu nakrájanú na kolieska a za stáleho miešania opečte, kým cibuľa nezmäkne. Vložte bobkový list, podlejte bielym vínom a občas premiešajte, kým sa alkohol neodparí. Pridajte vývar, prikryte pokrievkou a nechajte dusiť, kým zelenina nezmäkne. Občas premiešajte. Dochucujte soľou a čiernym korením podľa chuti. Ak chcete hladšiu konzistenciu omáčky, rozmixujte ju tyčovým mixérom.
Spojenie chutí Do omáčky vložte osmažené medailónky z panenky a nechajte ich spolu dusiť na miernom ohni asi 10 minút.

Podávanie

Toto jedlo sa výborne hodí podávať so zemiakovou kašou, ryžou alebo čerstvým pečivom.

Celková doba prípravy

Príprava surovín: 15 minút
Varenie: 35 minút
Spolu: 50 minút

Počet porcií

Recept je ideálny pre 4–5 porcií.

Tip: Ak hľadáte moderný nádych, pridajte do omáčky štipku čerstvého tymianu alebo rozmarínu. Tento recept je zárukou spokojnosti hostí aj rodiny! Dobrú chuť!