Vepřový bôčik varený v cibuľových šupkách: najlepší tradičný spôsob prípravy voňavého domáceho mäsa recept

i-Recept.skReceptyVepřový bôčik varený v cibuľových šupkách: najlepší tradičný spôsob prípravy voňavého domáceho mäsa

(0)

Snadné na prípravu
8 porcií
0 minút

Jan, 28. 12. 2025

Vytlačiť recept

Domáci bravčový bôčik varený v cibuľových šupkách patrí medzi staré, overené a veľmi chutné metódy, ako pripraviť mäso tak, aby bolo vláčne, mäkké a zároveň krásne aromatické. Cibuľové šupky dodajú bôčiku prirodzené sfarbenie, jemnú vôňu a vynikajúcu chuť – bez použitia údeného dymu alebo chemických farbív. Tento recept je ideálny na studené misy, obložené taniere, ale aj ako luxusná domáca pochúťka k chlebu.

Pre 8 porcií

Zložka

1 kg bravčového bôčika s mäsovými vrstvami
5–6 sušených sliviek
2 bobkové listy
7 strúčikov cesnaku
3 hrste cibuľových šupiek (žltá aj červená cibuľa)
100 g soli
2 lyžice cukru
3 lyžice mletého čierneho korenia
1 liter vody
paprika alebo chilli podľa chuti

Postup prípravy

Do väčšieho hrnca nalejte vodu, pridajte soľ, cukor, cibuľové šupky, sušené slivky a bobkové listy. Priveďte do varu.
Bôčik nakrájajte na väčšie kusy a vložte do vriacej zmesi. Varte na miernom ohni približne 25 minút.
Po uvarení nechajte bôčik chladnúť v náleve, následne ho aj s nálevom dajte na minimálne 12 hodín do chladničky.
Bôčik osušte. Rozdrvte cesnak, premiešajte s mletým korením a zmesou potrite každý kus. Dochutiť môžete tiež paprikou alebo chilli.
Zabaľte do fólie a vložte do chladničky, aby sa chute spojili.

Celková doba prípravy

cca 14 hodín (vrátane odležania)

Počet porcií

cca 8 porcií

Záver receptu

Tento spôsob prípravy bôčika zvýrazní jeho chuť úplne prirodzeným spôsobom a vytvorí z neho jedinečnú pochúťku. Mäso je šťavnaté, mäkké, jemne pikantné a vďaka cibuľovým šupkám má krásne zlatistú farbu. Podávajte na tenké plátky s chlebom, domácou nakladanou zeleninou alebo pripravte ako súčasť slávnostného taniera. Takto pripravený bôčik je ideálnou domácou delikatesou, ktorá zažiari na každej rodinnej oslave i bežnom stole.